– 180g de harina de pan – 20g Azúcar – 2g Sal – 4g Levadura seca – 110g Leche tibia – 30g Mantequilla sin sal – 5g de agua tibia – 3g de café instantáneo en polvo – 30g Mantequilla sin sal – 25g Azúcar – 25g Huevo – 35g de harina de repostería
Haga 2 surcos en el polvo fuerte en el tazón, agregue azúcar y sal en 1, levadura seca en el otro, mezcle primero con harina y mezcle bien. Agregue leche tibia y amase durante 10 minutos para hacer un montón, luego agregue mantequilla sin sal y amase durante 5-7 minutos hasta que quede suave.
Poner un wrap, ponerlo sobre una bola de agua tibia, cubrirlo con una toalla de vapor, y dejar fermentar durante una hora aproximadamente para inflarlo dos veces. Terminada la fermentación, quitar el gas de la masa, dividirla en cuartos, redondearla, tapar la envoltura, tapar la toalla de vapor y fermentar por 30 minutos.