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Hice un lindo bollo de café con forma redonda.
Lo hice sin poner ningún otro relleno en el medio y fue agradable tener una sensación ligera y suave ~
La galleta de moca con cobertura en la parte superior es crujiente y dulce, así que va bien con pan ligero ~
Puede agregar mantequilla salada o queso crema al pan según su gusto.
Lo puse en agua tibia a unos 40 grados y lo cubrí con una toalla de vapor, y fermentó mejor de lo que pensaba.
Si usa agua demasiado caliente, es posible que la fermentación no funcione bien, así que prepare el agua para que no esté caliente ~
Incluso si mira el dongle abultado, se ve delicioso ~
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bollos de cafe
INGREDIENTES:
- 180g de harina de pan
- 20g Azúcar
- 2g Sal
- 4g Levadura seca
- 110g Leche tibia
- 30g Mantequilla sin sal
- 5g de agua tibia
- 3g de café instantáneo en polvo
- 30g Mantequilla sin sal
- 25g Azúcar
- 25g Huevo
- 35g de harina de repostería
INSTRUCCIÓN
- Haga 2 surcos en el polvo fuerte en el tazón, agregue azúcar y sal en 1, levadura seca en el otro, mezcle primero con harina y mezcle bien.
- Agregue leche tibia y amase durante 10 minutos para hacer un montón, luego agregue mantequilla sin sal y amase durante 5-7 minutos hasta que quede suave.
- Poner un wrap, ponerlo sobre una bola de agua tibia, cubrirlo con una toalla de vapor, y dejar fermentar durante una hora aproximadamente para inflarlo dos veces.
- Terminada la fermentación, quitar el gas de la masa, dividirla en cuartos, redondearla, tapar la envoltura, tapar la toalla de vapor y fermentar por 30 minutos.
- Mezcle agua tibia y café instantáneo en polvo.
- Soltar suavemente la mantequilla sin sal, agregar el azúcar, mezclar, agregar los huevos, mezclar, agregar la mezcla de café y mezclar.
- Tamizar la harina y mezclarla y ponerla en una bolsa de ordeño.
- Transfiera la masa fermentada a la fuente del horno, estruje (7) y hornee en el horno a 180 grados (precalentado a 190 grados durante 20 minutos) durante 15 a 17 minutos.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
