Tarta de huevo estilo Hong Kong está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice una tarta de huevo al estilo de Hong Kong rellena con relleno húmedo sobre papel de tarta crujiente.
Se dice que en las auténticas tartas de huevo al estilo de Hong Kong se usa leche condensada sin azúcar, pero es difícil de conseguir, así que la preparé con leche.
Primero asé el papel de tarta con la base, luego lo llené con relleno y lo horneé más, así que creo que puedo hacer una tarta más crujiente y con un delicioso color tostado.
Cuando lo saque del horno, la parte central debe estar ligeramente arrugada, para que pueda sentir la sensación suave y húmeda correctamente.
Las tartas de huevo al estilo portugués tienen una textura crujiente, pero las tartas de huevo al estilo de Hong Kong tienen una textura de galleta, así que creo que es una tarta más ligera y agradable.
Disfruta viendo~♬~
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Ingredients
- 80g Mantequilla sin sal
- 30g Azúcar
- 1g Sal
- 1 yema de huevo
- 10g Leche
- 140g de harina de repostería
- 20 g de almidón de maíz
- 110g Huevo
- 2g de pasta de vainilla
- 40g Azúcar
- 110g Agua
- 80g Leche
Instructions
- Derrita la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar y la sal, y bátala hasta que esté brillante, luego agregue la yema de huevo y mezcle.
- Agregue la leche y mezcle, agregue la harina blanda y la maicena, mezcle bien a mano, forme una bola, envuelva en film transparente y deje reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
- Agregue el azúcar y la pasta de vainilla al huevo, mezcle bien, agregue la leche y el agua, mezcle, tamice, cubra y guarde en el refrigerador.
- Saca la hoja de tarta del frigorífico, divídela en 8 partes iguales (de unos 35g cada una), ponla en un molde, presiona con las manos y quita los bordes con un cuchillo.
- Poner un vaso de papel pergamino encima, poner una piedra de prensar y hornear durante 15 minutos en un horno a 180 grados, quitar la piedra de prensar y verter el 90% del relleno.
- Llevar al horno a 180 grados durante 20-25 minutos, y cuando la parte central esté un poco quebradiza, sacar del horno y dejar enfriar por unos 10 minutos.
- Sáquelo con cuidado del marco. (Si no sale fácilmente, levante suavemente el borde con un cuchillo y envuélvalo con la mano)
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
