En Cooking Tree, la tarta de chocolate y frambuesa está en el menú y te mostraremos cómo hacerla desde cero.
Hice una tarta de ganache de chocolate cubierta con frambuesas frescas~
Es temporada de frambuesas estos días, así que la forma es bonita y el sabor es bueno~^^
A la tarta se le pone mousse de chocolate y ganache, que combinan muy bien con las frambuesas, y quedan muy bien juntos.
Al hornear la hoja de tarta, se puede inflar, así que si tienes una piedra para presionar, puedes ponerla y hornearla~^^
Si no tienes, míralo por el medio, sácalo un rato cuando se hinche mucho, aplánalo y vuelve a hornear.
Creo que es una tarta que tiene una forma general bonita y queda deliciosa incluso cortada.
No hay necesidad de preocuparse por las imágenes con solo frambuesas sin ninguna otra decoración ~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tarta de chocolate y frambuesa
INGREDIENTES:
- 95 g de harina para repostería
- 15 g de almendra en polvo
- 10 g de cacao en polvo
- una pizca de sal
- 65 g de mantequilla fría sin sal
- 10~15g de agua fría
- 40g de chocolate amargo
- 15 g de nata para montar
- 1 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 1 g de extracto de vainilla
- 50 g de nata para montar (batida al 50~60%)
Ganache:
- 50 gramos de chocolate
- 25 g de nata para montar
- Frambuesa
INSTRUCCIÓN
- Mezcle la harina blanda, las almendras en polvo, el cacao en polvo y la sal, agregue la mantequilla fría sin sal y mezcle hasta que la mantequilla se vuelva pequeña.
Agrega agua fría y mezcla hasta formar un grumo, extiende y reposa en el frigorífico unos 30 minutos. - Poner la masa en un molde para tarta aparte con mantequilla, darle forma, hacer un agujero en el fondo con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
- Derretir el chocolate y la nata montada en el microondas durante unos 20 segundos, luego añadir la gelatina y el extracto de vainilla remojados en agua fría durante al menos 10 minutos y mezclar.
- Agregue (3) al 50-60% de crema batida, mezcle, vierta sobre la tarta enfriada, aplane y endurezca en el refrigerador durante 2 horas.
- Vierta ganache sobre la mousse de chocolate endurecido y cubra con frambuesas para terminar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
