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En Cooking Tree, estamos sirviendo una deliciosa tarta de chocolate y caramelo y te mostraremos cómo prepararla desde cero.
¡Hice una tarta de chocolate con caramelo masticable y ganache dulce!
El primer sabor sabe a chocolate, pero el caramelo del medio permanece pegajoso hasta el final, añadiendo textura y sabor.
Para que se viera el caramelo, vertí un poco de ganache por encima y espolvoreé sal.
Los sabores de la hoja de tarta de chocolate, caramelo y ganache parecen combinar muy bien~ Cuando quieres comer un postre realmente dulce, es una tarta que parece estar completamente cargada si comes un trozo.
~*^^* Disfruta viendo ~~♬ ~
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Tarta De Chocolate Y Caramelo
INGREDIENTES:
Hoja de tarta de chocolate
- 90 g de harina común
- 15 g de almendra en polvo
- 10 g de cacao en polvo
- una pizca de sal
- 65 g de mantequilla fría sin sal
- 30 g de agua fría
Caramelo
- 100 g de azúcar
- 30ml de agua
- 15 ml de jarabe de maíz
- una pizca de sal
- 30 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de crema agria
ganache
- 80 g de chocolate negro
- 40 g de nata para montar
INSTRUCCIÓN
- Después de mezclar la harina de trigo, las almendras en polvo, el cacao en polvo y la sal, agregue la mantequilla fría y mezcle hasta que esté suave.
- Hacer una bola con agua fría, extenderla y reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Colocar la masa en el molde para tarta, hacer un agujero con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
- Poner en un cazo el azúcar, el agua, el oligosacárido y la sal y retirar del fuego cuando espese y los bordes empiecen a dorarse. (alrededor de 170 grados)
- Agregue la crema fresca y mezcle, luego agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y la crema agria y mezcle.
- Vierta el caramelo sobre la hoja de tarta y déjelo endurecer en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Mezclar el chocolate amargo y la nata montada en el microondas durante unos 40 segundos, verter sobre el caramelo, espolvorear con sal y endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
