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En Cooking Tree, Roll Cake Bread está en el menú y le mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pan de bizcocho con un bizcocho escondido dentro del pan.
El bizcocho cubierto con mermelada de fresa se envuelve en pan y se hornea.
El interior es suave y el exterior masticable.
Es divertido y delicioso.
Cuando se horneó y se cortó mientras estaba caliente, la mermelada de fresa se derritió y fluyó, pero pude comerla más húmeda ~
Creo que sería bueno cambiar la mermelada aplicada al bizcocho de varias formas.
Disfruta viendo ~♬~
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Pan De Pastel De Rollo
INGREDIENTES:
- 3 yemas de huevo
- 20 g de azúcar
- 3g de extracto de vainilla
- 25 g de aceite vegetal
- 40g de leche
- 50 g de harina para repostería
- 1 g de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- Mermelada de fresa
- 200 g de harina de pan
- 20 g de azúcar
- 2 g de sal
- 3g de levadura seca
- 120 g de leche
- 30 g de mantequilla sin sal
INSTRUCCIÓN
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcla.
- Agrega el aceite vegetal y la leche y mezcla, luego agrega la harina y la levadura en polvo, mezcla y reserva.
- Divida la clara de huevo y agregue azúcar para hacer un merengue duro. Agrega 1/3 de la mezcla de yemas de huevo.
- Después de mezclar uniformemente, ponerlos todos en el bol que contiene el merengue, mezclar y colocar en la fuente del horno.
- Distribuir uniformemente y hornear en el horno a 170 grados durante 20 minutos. (Precalentar 190 grados)
- Le damos la vuelta sobre papel vegetal, le quitamos la lámina de teflón, lo dejamos enfriar, untamos mermelada de fresa, lo enrollamos y lo metemos en el frigorífico.
- Hacer 3 surcos en la harina fuerte, agregar el azúcar, la sal y la levadura seca y mezclar.
- Agrega la leche tibia, mezcla con una espátula y amasa a mano durante unos 7-8 minutos.
- Agrega la mantequilla y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave, luego cubre con film transparente y fermenta durante 1 hora.
- Sacar la masa, quitarle el gas, taparla y dejar fermentar unos 15 minutos.
- Dale a la masa una forma cuadrada ancha, coloca el bizcocho encima y enróllalo.
- Cortar la parte delantera con una raspadora y darle forma, luego ponerlo en la fuente del horno sin enrollarlo y dejar fermentar durante 1 hora aproximadamente.
- Rebozar con agua de huevo (huevo + leche) y hornear en horno a 175 grados durante 15 minutos.
NOTAS
- Tamaño del molde: 37,5 cm x 25,4 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
