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Hice una tarta de ganache de chocolate con fresas frescas y le agregué frescura.
Cuando te lo pones en la boca, la combinación de ganache y fresa que se derrite suavemente sabe bien y el color es bonito ~
Horneé la tarta un poco más grande que la ganache endurecida y la puse en la tarta para que fuera diferente , pero creo que se siente bien ~~
Traté de enfriar el ganache restante en el borde al lado de la tarta y enfriarlo con una vaina, y terminé dibujando una línea en el lado superior ~
Eso parece ser una tarta de chocolate que tiene un sabor menos dulce porque contiene fresas frescas que una tarta de chocolate ~
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Tarta De Chocolate Con Fresas
INGREDIENTES:
- 135g de harina para todo uso
- 20g Almendra en polvo
- 10g Cacao en polvo
- 1g Sal
- 90g Mantequilla fría sin sal
- 40g Agua fría
- Fresa
- 300g chocolate negro de cobertura
- 200 g de nata para montar caliente
- 50g Mantequilla sin sal
INSTRUCCIÓN
- Mezcle el polvo de gravedad, el polvo de almendras, el cacao en polvo y la sal, agregue la mantequilla sin sal fría, corte y mezcle hasta que la mantequilla tenga un tamaño pequeño con una espátula.
- Envuelto en un wrap, reposar 1 hora en el frigorífico, extender, colocar en un molde de tarta de 17 cm, darle forma y hacer un agujero en el suelo con un tenedor.
- Levantar el papel pergamino, levantar la piedra prensa, hornear 15 minutos en el horno a 180 grados (190 grados y 20 minutos precalentar), retirar la piedra prensa y el papel pergamino, y hornear y enfriar otros 15 minutos.
- Verter la nata fresca caliente en el chocolate negro de cobertura y derretirlo, añadir mantequilla sin sal, y mezclar todo el óxido a punto.
- Verter un poco de ganache en una mousse de 15cm cubierta de rap, poner una fresa entera, verter la ganache, tapar las fresas, aplanarlas y endurecer 3 horas en el frigorífico. El ganache restante se enfría en el refrigerador.
- Espolvorear el chocolate fundido sobre la tarta y añadir la ganache curada.
- Decorar el ganache, que se ha endurecido, apretándolo en un borde con una vaina de forma.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
