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Tarta Tiramisú + Lady Finger & Gelatina De Café

Tarta Tiramisú + Lady Finger & Gelatina De Café

por Cooking Tree

Pastel de tiramisú + Lady Finger & Gelatina de café está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!

Hice un pastel de tiramisú con gelatina de café suave~
Creo que es un tiramisú lleno de sinceridad, ya que los dedos de la dama se hornean solos y hasta contienen gelatina.

La gelatina con sabor a café oscuro está en el medio, por lo que tiene una textura diferente y la hace más húmeda para comer.
Tiene una apariencia simple, pero creo que la sección de corte tiene una sensación linda.

Espolvorea cacao en polvo por encima y usa cacao en polvo que no se moje al decorar, así se mantiene seco por más tiempo.
Disfruta viendo~♬~

  • Tiramisu CakeLady Finger Coffee Jelly Cooking tree
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Tarta Tiramisú + Lady Finger & Gelatina De Café

Tarta Tiramisú + Lady Finger & Gelatina De Café

Valoración: 5.0/5
( 79 votó )
Sirve: 10 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Datos nutricionales: 200 calorías 20 grams grasa

INGREDIENTES:

  • 150g de agua caliente
  • 30g Azúcar
  • 3g de café instantáneo en polvo
  • 6g Gelatina
  • 1 clara de huevo
  • 30g Azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1g de extracto de vainilla
  • 30g de harina de repostería
  • 2g de almidón de maíz
  • 0,5 g de levadura en polvo
  • 5g Azúcar + 5g Azúcar en polvo
  • 320g queso mascarpone
  • 140g de leche condensada
  • 5g Kahlúa
  • 7g Gelatina
  • 165g Crema espesa
  • Jarabe de café (60g de agua, 3g de café instantáneo en polvo, 10g de azúcar)

INSTRUCCIÓN

  1. Derrita el café y el azúcar en agua tibia, luego agregue la gelatina remojada en agua fría durante al menos 10 minutos y disuelva bien.
  2. Verter en un molde con film y dejar endurecer en la nevera durante al menos 1 hora.
  3. Dividir las claras de huevo con el azúcar para hacer un merengue duro. Agregue las yemas y el extracto de vainilla y bata a baja velocidad.
  4. Tamizar la harina y el polvo de hornear de maicena a través de un colador, mezclar uniformemente con una espátula y colocar en una manga pastelera.
  5. Exprima la masa en un molde de 15 cm, exprima la masa restante en trozos pequeños, espolvoree con una mezcla de azúcar y azúcar en polvo dos veces y hornee a 180 grados durante 12 minutos.
  6. Agregue leche condensada y kahlua al queso mascarpone y mezcle bien. Caliente la gelatina remojada en el microondas durante 10 segundos para que se derrita, luego agréguela y mezcle bien.
  7. Agregue alrededor del 50% de crema batida y mezcle uniformemente.
  8. Poner una lámina redonda en el molde de mousse, agregar un poco de masa de queso, y dejar endurecer en el freezer por unos 15 minutos.
  9. Poner encima la gelatina de café endurecida, quitar el molde, verter la masa de queso, poner las galletitas de damita empapadas en almíbar de café, y endurecer en el freezer por unos 10 minutos.
  10. Vierta el resto de la masa de queso, aplánela y déjela endurecer en el congelador durante 2 horas. Retirar el molde y espolvorear cacao en polvo.

NOTAS

Tamaño del molde: 15 cm x 7 cm

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Vídeo de la receta

Gracias por ver~♥


Buen provecho


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