En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de mousse de chocolate triple y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice una tarta de mousse de chocolate triple con 3 colores y 3 sabores de chocolate.
La última vez hice un pastel de mousse de triple chocolate, pero esta vez lo hice más suave con un poco de chocolate en el mousse a base de leche ~
Y quería que la forma se viera un poco diferente, así que puse una fina capa de ganache de chocolate en el medio, pero creo que se ve un poco más especial~^^
Quería aclarar un poco el color de la mousse, así que bajé el contenido de chocolate, pero debido a la ganache, sentí que el chocolate tenía un sabor más intenso.
Se necesita mucho trabajo para endurecerse, pero creo que es bueno que puedas probar los tres sabores de chocolate a la vez.
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de mousse de chocolate triple
INGREDIENTES:
- 50g Oreo triturada (con nata)
- 10 g de mantequilla sin sal derretida
- 45 g de yema de huevo
- 20 g de azúcar
- 90 g de leche caliente
- 5 g de hoja de gelatina (o 4 g de gelatina en polvo)
- 200 g de nata montada (montada al 50%)
- 20 g de chocolate negro
- 20 g de chocolate con leche
- 20 g de chocolate blanco
- 40g de chocolate amargo
- 50 g de nata para montar
INSTRUCCIÓN
- Mezcle Oreo triturada y mantequilla sin sal derretida, presione firmemente en el fondo del molde y colóquelo en el refrigerador.
- Mezclar la yema de huevo y el azúcar, verter poco a poco la leche caliente para mezclar, luego colocar a fuego lento y calentar hasta que espese un poco.
- Agrega la gelatina remojada en agua fría durante 10 minutos y mezcla, luego agrega a la crema batida y mezcla.
- Divida la crema en 3 partes, derrita el chocolate negro, con leche y blanco, agregue una a la vez y mezcle para hacer una mousse de chocolate con 3 sabores.
- Derretir el chocolate y la nata montada en el microondas para hacer ganache, verter finamente en el molde y endurecer en el congelador durante unos 15 minutos.
- Agrega la mousse de chocolate amargo y aplánala en el congelador durante unos 20 minutos, luego vierte la ganache encima y deja que se endurezca durante unos 15 minutos en el congelador.
- Después de endurecer de la misma forma la mousse de chocolate con leche y la ganache, verter la mousse de chocolate blanco y dejar endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
