Las galletas con chispas de chocolate están en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Puse galletas de brownie con grietas agradables encima de las galletas con chispas de chocolate y las horneé juntas~
Las galletas de brownie están gordas y agrietadas, por lo que tienen una textura suave, y las galletas con chispas de chocolate debajo les dan una textura crujiente, así que Es realmente delicioso comer juntos.
Para que las galletas de brownie se rompan bien, la temperatura es más importante de lo que pensaba.
Entonces, marqué la temperatura que verifiqué mientras horneaba en la leyenda del video, por lo que sería bueno mencionarla.
Hay una galleta con chispas de chocolate en la parte inferior, por lo que la galleta de brownie no se esparce demasiado y tiene el efecto de hornearse más espesa, haciéndola más sabrosa y masticable.
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Galletas de chispas de chocolate + Galletas de brownie
INGREDIENTES:
- 25g Mantequilla sin sal
- 25g Azúcar moreno
- 5g Azúcar moreno oscuro
- 0.5g Sal
- 15g Huevo
- 1g de extracto de vainilla
- 60g de harina de repostería
- 0,5 g de levadura en polvo
- 0,5 g de bicarbonato de sodio
- 25g Chocolate negro de cobertura
- 120g Chocolate negro de cobertura
- 50g Mantequilla sin sal
- 60g Huevo
- 65g Azúcar moreno
- 1g Sal
- 45g de harina para todo uso
- 5g Cacao en polvo
- 2g de levadura en polvo
INSTRUCCIÓN
- Suavice la mantequilla sin sal, agregue el azúcar moreno, el azúcar moreno y la sal, mezcle, luego agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle.
- Tamizar la harina blanda, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezclar ligeramente, luego cortar en pequeños trozos de chocolate negro de cobertura y mezclar.
- Póngalo en papel pergamino, extiéndalo y déjelo endurecer en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Poner un bol de chocolate negro de cobertura y mantequilla sin sal en agua a unos 70 grados, derretirlo y programar la temperatura del chocolate a unos 40 grados.
- Agregue azúcar moreno y sal al huevo y bátalo a alta velocidad durante unos 2 minutos para hacer una espuma de color claro. Agregue la mezcla de chocolate y mezcle bien.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, mezclar lentamente para que no se formen demasiadas burbujas y enfriar la masa a unos 24 grados.
- Corta la masa de galletas con chispas de chocolate con un cortador redondo de 6 cm, colócala en la fuente del horno, saca la masa de galletas de brownie con una cuchara de 5 cm y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
