Pastel de plátano con crema de chocolate está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice pastel de crema batida de chocolate y plátano decorado con plátanos dulces.
¡Mi hoja de chocolate favorita! Lo cubrí con crema batida de chocolate, que es fácil de hacer en una bandeja de pastel húmeda y sabrosa con chocolate, y el plátano dulce y la crema que no es demasiado dulce combinaron bien.
Encima de la torta, espolvoreé azúcar sobre un plátano cortado por la mitad y lo calenté con un soplete para decorarlo.
Se llama banana Brulee, y muchas personas lo preparan como un postre simple.
Creo que la combinación de plátano y chocolate siempre es buena ^^
Disfruta viendo~♬~
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Pastel de plátano con crema de chocolate
INGREDIENTES:
- 3 Yemas de huevo (54g)
- 3g de extracto de vainilla
- 75g Chocolate negro de cobertura
- 70g Leche caliente
- 60g de harina de repostería
- 15g Cacao en polvo
- 1,5 g de levadura en polvo
- 3 claras de huevo (106g)
- 75g Azúcar
- 350g Nata espesa
- 40g Azúcar
- 35g Cacao en polvo
- Jarabe de azucar
- Plátano en rodajas
- 2 Plátanos
INSTRUCCIÓN
- Agregue el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle, luego agregue el chocolate derretido y la leche caliente (unos 50 grados) y mezcle.
- Tamice la harina blanda, el cacao en polvo y el polvo de hornear y mezcle uniformemente.
- Dividir la clara de huevo en azúcar 3 veces y hacer un merengue. (Limpie los poros durante 1-2 minutos a baja velocidad)
- Agregue 1/3 del merengue a la masa de chocolate y mezcle, luego agregue la mitad restante del merengue, mezcle, coloque en el recipiente que contiene el merengue y mezcle uniformemente.
- Colocar en una fuente de horno de 15 cm, batir en el fondo del recipiente para eliminar las burbujas de aire grandes y hornear a 170 grados durante unos 40 minutos.
- Después de enfriar completamente, corte la parte superior e inferior y córtelos en 3 pedazos.
- Añadir azúcar a la nata montada y batirla un poco. Tamizar el cacao en polvo a través de un colador y batirlo para hacer la crema.
- Colocar una placa de bizcocho en un plato giratorio, espolvorear con almíbar, cubrir con nata para aplanarlo y colocar encima la banana en rodajas.
- Poner un poco de crema sobre el plátano para aplanarlo, repetir el proceso, y aplicar la crema por encima y por los lados para alisarlo.
- Corta el plátano por la mitad a lo largo, coloca el lado cortado hacia abajo y córtalo en un marco de 12 cm.
- Dar la vuelta tal cual, espolvorear con azúcar, caramelizar con soplete y enfriar.
- Darle forma a la torta con un molde de 12 cm, colocar los plátanos en orden y exprimir la crema en el borde. (Cápsula n.º 108)
NOTAS
- Tamaño del molde: 15 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
