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Hicimos un pastel de tiramisú de chocolate único con un patrón único ~
La hoja de galleta de chocolate con mucho café y crema rellena con queso mascarpone está rellena de chocolate, y la capa gruesa de chocolate parece ser un pastel que satisface tanto el gusto como el sabor ~
Quería crear una forma diferente, y extraje el patrón dividiéndolo con un triángulo solo en el lado.
Si cortas la sección transversal, los colores blanco y chocolate se ven lujosos y bonitos ~
Creo que la hoja de café, queso y chocolate sabe muy bien ~
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Pastel De Tiramisú De Chocolate
INGREDIENTES:
- 3 yemas de huevo
- 15g Azúcar
- 3g de extracto de vainilla
- 3 claras de huevo
- 60g Azúcar
- 90g de harina de repostería
- 10g Cacao en polvo
- 2g de levadura en polvo
- 250g de queso mascarpone
- 40g Azúcar
- 5g de extracto de vainilla
- 4g Gelatina
- 200 g de nata para montar
- 50g Agua + 5g Azúcar + 2g Café instantáneo en polvo
- 100g Chocolate + 140g Nata para montar + 1g Gelatina
INSTRUCCIÓN
- Desenrosque la yema de huevo, agregue el azúcar y el extracto de vainilla y mezcle.
- Montar la clara de huevo y, cuando suba una burbuja grande, dividir el azúcar y batirla para hacer un merengue con cuernos y mezclarlo con la masa de yema.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, mezclar, colocar en un molde, asar al horno, espolvorear abundante azúcar en polvo y hornear y enfriar durante 13 minutos en horno precalentado a 180 grados.
- Agregue el azúcar y el extracto de vainilla al queso mascarpone, mezcle suavemente y agregue la gelatina derretida.
- Montar la nata fresca suavemente y mezclarla con la masa de queso.
- Cortar la lámina de galleta fría de 15 cm al tamaño del molde, humedecer abundantemente el almíbar de café, dejar aproximadamente un tercio de la masa de cheesecake, aplanarla y endurecerla durante 1 hora en el congelador.
- Mezclar la masa de cheesecake restante con el chocolate, la nata fresca y la gelatina.
- Después de excavar la pared interior de la tarta de queso, vierta la masa de chocolate, enrolle la hoja, humedezca el jarabe de café, vierta el resto de la masa de chocolate y deje que se endurezca durante aproximadamente una hora en el congelador.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
