Cooking Tree te ofrece una receta deliciosa de pastel de fresa Charlotte y te mostraremos cómo prepararlo desde cero.
Hice un pastel charlotte de fresa que se endureció poniendo fresas en un barril~
Debido a que contiene muchas fresas grandes, la crema también tiene sabor a fresa, por lo que es suave y deliciosa como si estuvieras comiendo leche de fresa ~^^
Está endurecido con dos capas de rosa y blanco por dentro, pero el color rosa es tan suave que es difícil de ver, pero se ve precioso en la parte donde no hay fresas.
Encima, se presiona la fresa en la masa de tarta de queso y se fija, y luego se hace una capa de gelatina transparente, lo que le da una sensación más misteriosa.
Puedes usar queso crema para hacerlo, pero el queso mascarpone es más suave y blando, por lo que combina bien con las fresas. El color es bonito y las fresas resaltan bien, así que creo que es un pastel bonito~~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel Charlotte De Fresa
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 10 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- Merengue (2 claras + 40g de azúcar)
- 50 g de harina para repostería
- 5g de hoja de gelatina
- 150 g de queso mascarpone
- 60 g de azúcar
- 85 g de yogur natural
- 4 g de extracto de vainilla
- 210 g de nata montada (montada al 60%)
- Fresa
- 120g Agua + 25g Azúcar + 3g Hoja de gelatina
INSTRUCCIÓN
- Agregue el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle, luego agregue el merengue en 2 porciones y mezcle.
- Tamizar la harina blanda, mezclar, poner en una manga pastelera, colocar en una fuente para horno, espolvorear con azúcar glass, hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 8 minutos y enfriar.
- Corta la hoja enfriada según la forma y colócala en un molde para prepararla.
- Pon la gelatina en agua fría y déjala en remojo durante 10 minutos.
- Agrega azúcar al queso mascarpone y mezcla, luego agrega el yogur natural y el extracto de vainilla y mezcla.
- Exprime el agua de la gelatina remojada y caliéntala en el microondas durante unos 10 segundos para que se derrita por completo, luego agrégala a la masa de queso y mezcla.
- Agrega un 60% de crema batida y mezcla, vierte un poco en otro bol, agrega un poco de colorante rojo y mezcla hasta obtener una masa rosada.
- Vierte la masa rosada en el molde, agrega las fresas y endurece en el frigorífico durante 20 minutos.
- Verter la masa blanca, poner las fresas y endurecer en el frigorífico unos 30 minutos.
- Vierte el líquido mezclado con agua, azúcar y gelatina sobre la tarta de queso endurecida y déjala endurecer en el frigorífico durante unas 3 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
