Cooking Tree le mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de Creme brulée Madeleine .
¡Hice una magdalena de crema brulée horneada con crema en la magdalena y espolvoreada con azúcar por encima!
Hice una crema espesa agregando almidón a la receta de crema brulée y la horneé dentro de la magdalena, y quedó húmeda y deliciosa ~
El azúcar que se ha quemado con un soplete en la parte superior añade textura y sabe a caramelo, haciéndolo aún más delicioso~~^^
Pensé que sería bueno hacerlo así, así que lo hice y resultó más satisfactorio de lo que pensaba y se siente bien~~*^^*
Lo visual estimula las glándulas salivales, el sonido crujiente al darle un mordisco es divertido y el sabor es el mejor.
~ Disfruta viendo ~~♬ ~
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Creme brulée Madeleine
INGREDIENTES:
madeleine
- 75 g de huevo
- 20 g de azúcar
- una pizca de sal
- 3g de extracto de vainilla
- 15g de miel
- 50 g de harina para repostería
- 15 g de almendra en polvo
- 2 g de levadura en polvo
- 75 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de jugo de limon
crema
- 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
- 70 g (60 ℃) de nata para montar caliente
- 35 g (60 ℃) de leche caliente
- 1 yema de huevo
- 10 g de azúcar
- 6 g de maicena
- Jarabe de maíz
- Azúcar
INSTRUCCIÓN
- Batir los huevos suavemente, luego agregar el azúcar, el extracto de vainilla y la miel y mezclar.
- Tamizar la harina blanda, la almendra en polvo y la levadura en polvo y mezclar.
- Agrega poco a poco la mantequilla derretida y mezcla, agrega el jugo de limón, mezcla, tapa y fermenta en el refrigerador por al menos 1 hora.
- Agregue la pasta de vainilla a la leche caliente y la crema batida y mezcle. Agrega la yema, el azúcar y la maicena a una olla y mezcla.
- Vierta la nata montada + la leche poco a poco en una ollita, mezcle, caliente a fuego lento hasta que espese, transfiera a otro bol, tape y enfríe.
- Coloca la masa aproximadamente al 50% en la sartén, ponle la nata, cúbrela con la masa, hornéala en un horno precalentado a 170 grados durante 13 ~ 15 minutos y deja enfriar.
- Sumerja el oligosacárido en la magdalena, espolvoree con azúcar y luego queme con un soplete.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
