Hice un pastel de crepes de chocolate con muchas fresas frescas ~
Se hornean un total de 12 crepes en forma cuadrada, se apilan de cuatro en uno y se intercalan con rodajas de fresas y crema fresca. El color es bonito y las fresas son excepcionales.
La crema de ganache de chocolate tiene un sabor fuerte pero rico a chocolate y la fresa se mastica fresca en el medio, por lo que la combinación de sabores es realmente buena ~
Como es una crepa con fruta fresca, puede salir agua después de un poco de tiempo, por lo que debe endurecerse durante unas 3 horas en el refrigerador y comer inmediatamente para comer fresco.
Esta vez estaba hecho de un cuadrado, pero parece una sensación ordenada y ordenada
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Ingredients
- 4 huevos
- 50g Azúcar
- 0.5g Sal
- 190g de harina de repostería
- 20g Cacao en polvo
- 500g Leche
- 70g Mantequilla sin sal derretida
- 130g chocolate negro de cobertura
- 35g Mantequilla sin sal
- 300 g de nata para montar
- Fresas en rodajas
- 230g Nata montada (+23g azúcar)
Instructions
- Desenroscar el huevo, añadir azúcar y sal, mezclar, tamizar la harina y el cacao en polvo, añadir 100 g de leche y mezclar.
- Agregar toda la leche restante, mezclar, agregar la mantequilla sin sal derretida, mezclar y tamizar por 30 minutos en heladera.
- Vierta la masa en una sartén calentada a fuego lento, extiéndala bien y voltee las burbujas para que se cocinen un poco y se enfríen.
- En una cacerola con agua caliente, poner una tapa oscura y derretir las bolitas con el chocolate y la mantequilla sin sal, agregar la crema fresca, mezclar y endurecer por 15 minutos en el freezer.
- Montar la nata montada de chocolate, poner la crepe fría en el plato giratorio, aplicar la nata y poner encima otra crepe.
- Apilar 4 piezas de crepa de chocolate, aplicar crema blanca batida, poner fresas en rodajas, aplicar crema blanca y agregar otra crepa.
- Repetir una capa más y dejar reposar durante 3 horas en el frigorífico.
Notes
Tamaño de la bandeja: 20 cm x 23 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
