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En Cooking Tree, el pastel de mousse de queso crema y arándanos azules está en el menú, y te mostraremos cómo hacerlos desde cero.
¡Hice un pastel de mousse de queso crema y arándanos con dos colores crema! Creo que se ve más bonito en la vida real que en la foto. La crema en el fondo sabe a queso crema espeso, y la crema en la parte superior sabe a arándanos, por lo que es realmente deliciosa.
¡Los arándanos rojos también son deliciosos! El puré agregado a la capa superior de arándanos se tamizó a través de un tamiz para obtener un color fino. El puré en la crema batida decorativa se usó sin tamizar para obtener un color profundo. disfruta viendo~♬
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Pastel de mousse de queso crema y arándanos
INGREDIENTES:
- 80g Galletas integrales
- 20g Mantequilla derretida
Relleno de queso crema
- 5g de gelatina de hoja
- 28g de yema de huevo
- 24g Azúcar
- 32g Leche Caliente
- 136g Queso crema
- 24 g de yogur natural
- Nata montada (nata fresca 105g + azúcar en polvo 16g)
Relleno de queso crema de arándanos
- 4g de gelatina de hoja
- 105g Queso crema
- 67g Yogur Natural
- 10g Azúcar
- 50 g de nata montada
- 20g puré de arándanos
Crema de arándanos
- 10g de yema de huevo
- 8g Azúcar
- 2g de almidón de maíz
- 60 g de puré de arándanos caliente
- Nata montada (nata fresca 90g + azúcar en polvo 5g)
- Arándanos
- Menta de manzana
INSTRUCCIÓN
- Después de triturar la margarita, mézclela con mantequilla derretida y extiéndala sobre el fondo de la mousse.
Relleno de queso crema:
- Ponga la gelatina en agua fría y déjela en remojo durante al menos 10 minutos.
- Poner la yema de huevo + el azúcar en una olla y batir hasta que quede cremoso.
- Agregar la leche caliente y mezclar.
- Revuelva a fuego lento y hierva hasta que espese un poco.
- Agregar la gelatina remojada y mezclar hasta que se disuelva por completo.
- Después de mezclar queso crema + yogur natural, agregar (5) y mezclar.
- Agregar la crema batida y mezclar, poner en un molde para mousse, y dejar endurecer en el freezer por 2 horas o más.
Relleno de queso crema de arándanos:
- Remoje la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
- Después de mezclar queso crema + yogur, agregar azúcar y mezclar.
- Derretir la gelatina remojada en el microondas durante 10 segundos.
- Agregue (2) y mezcle, luego agregue la crema batida + el puré de arándanos y mezcle.
- Verter sobre la mousse de queso crema endurecido y dejar endurecer en el congelador durante 2 horas.
Crema de arándanos:
- Poner la yema de huevo + el azúcar en una olla y mezclar hasta que quede cremoso.
- Tamizar la maicena y mezclar, luego agregar el puré de arándanos tibio y mezclar.
- Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo hasta que esté espumoso.
- Añadir (3) a la nata montada, mezclar y colocar en una manga pastelera.
- Decorar con crema de arándanos, arándanos y menta de manzana sobre el bizcocho de mousse endurecido.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
