Pastel de chocolate fundido está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel que se come vertiendo chocolate en una bandeja para pastel muy, muy húmeda.
La lámina de chocolate, la crema de chocolate y el chocolate están cubiertos de chocolate.
Si quitas el musti justo antes de comer, una cascada de chocolate fluye maravillosamente, y creo que esta diversión es realmente emocionante.
Sobre todo, la hoja estaba muy húmeda, así que trabajé con cuidado como si estuviera manejando a un bebé~^^
Creo que es importante controlar la temperatura del chocolate como debe fluir para que el chocolate fluya no enfriar demasiado.
Es un pastel simple pero impactante porque es realmente simple poner la masa de hoja en un tazón y mezclarla. También es fácil hacer crema.
Disfruta viendo~♬~
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Ingredients
- 90g Harina todo uso
- 30g Cacao en polvo
- 3g de levadura en polvo
- 3g de bicarbonato de sodio
- 125g Azúcar
- 1g Sal
- 40g Huevo
- 70g Leche
- 70g Aceite vegetal
- 5g de extracto de vainilla
- 70 g de agua caliente (alrededor de 70 ~ 80 ℃)
- 60g Chocolate negro de cobertura (57,9%)
- 50g Crema espesa
- 25g Mantequilla sin sal
- 100g Chocolate negro de cobertura (57,9%)
- 150g Crema espesa
Instructions
- Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón, agregar el azúcar y la sal, y mezclar uniformemente.
- Agregue los huevos, la leche y el aceite vegetal y mezcle con un batidor manual para que no queden grumos.
- Agregue extracto de vainilla y agua caliente (70-80 grados), mezcle bien y extienda en dos sartenes.
- Llevar al horno a 160 grados durante 25 minutos (precalentado a 180 grados), luego dar la vuelta y enfriar.
- Verter la nata fresca sobre el chocolate negro (57,9%), calentar en el microondas durante 30 segundos, derretir, añadir la mantequilla fría y mezclar bien.
- Metemos en la nevera unos 10 minutos y cuando espese, la batimos con un batidor para hacer nata.
- Aplicar toda la nata sobre la lámina de bizcocho, poner encima el resto de la lámina y luego poner Moustie encima.
- Verter la nata fresca sobre el chocolate negro (57,9%), calentar en el microondas durante 30-40 segundos, mezclar bien y verter sobre la tarta cuando la temperatura sea de unos 30 grados.
- Espolvorear con chocolate en rodajas finas y levantar la mostaza hacia arriba para escurrir la ganache.
Notes
Tamaño del molde: 15 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
