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tiramisú de chocolate

Receta de tiramisú de chocolate

por Cooking Tree

Chocolate Tiramisu está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!

Hice un tiramisú lleno de sabor a chocolate poniendo crema de chocolate y ganache en una lámina de chocolate~
En lugar de hornear los bizcochos uno por uno, hornéelos en un tamaño grande y córtelos de acuerdo con el tamaño del molde que está usando.

Lo terminé con ganache de chocolate en la parte superior, y se ve bonito y sabe mejor ya que es suave y brillante~
Me gusta mucho la combinación de la crema con sabor a chocolate y la hoja empapada en café.

Tiene una sensación diferente al tiramisú existente, y el sabor del chocolate es nuevo, así que si te gusta el chocolate, creo que sería bueno intentar hacer tiramisú de chocolate~~

disfruta viendo~ ♬

  • Chocolate Tiramisu Recipe cooking tree
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tiramisú de chocolate

tiramisú de chocolate

Valoración: 5.0/5
( 60 votó )
Sirve: 3 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Datos nutricionales: 200 calorías 20 grams grasa

INGREDIENTES:

  • 2 yemas de huevo
  • 20g Azúcar
  • 2g de extracto de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 40g Azúcar
  • 52g de harina de repostería
  • 8g Cacao en polvo
  • 4 g de almidón de maíz
  • 2g de levadura en polvo
  • 5g Azúcar + 5g Azúcar en polvo
  • 70g Agua
  • 12g Azúcar
  • 5g de café instantáneo en polvo
  • 300g de queso mascarpone
  • 5g de extracto de vainilla
  • 15g Cacao en polvo
  • 300g Nata montada (+65g azúcar)

Ganache (100g Chocolate negro + 100g Nata para montar)

INSTRUCCIÓN

  1. Agregue el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Cuando aparezcan burbujas grandes al batir la clara de huevo, dividir el azúcar en 2 porciones y batir para hacer un merengue suave. Agregue la mezcla de yema de huevo y bata ligeramente para terminar.
  3. Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo, la fécula de maíz y el polvo para hornear, mezclar, colocar en una fuente para horno, mezclar el azúcar en polvo y el azúcar y espolvorear generosamente dos veces.
  4. Hornear en horno a 180 grados (190 grados por 20 minutos precalentado por 20 minutos) por 15 minutos, enfriar y cortar de acuerdo al tamaño del molde a utilizar.
  5. Hacer jarabe mezclando agua, azúcar y café instantáneo en polvo.
  6. Añadir el extracto de vainilla al queso mascarpone, desmoldar suavemente, tamizar el cacao en polvo y mezclar.
  7. Añadir el azúcar y la nata montada hasta un 60% aproximadamente y mezclar.
  8. Poner la hoja en el molde, humedecerla con sirope de café, exprimir la nata, meter la hoja, poner encima la nata, endurecer en la nevera 3 horas, luego verter la ganache encima para terminar.

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Vídeo de la receta

Gracias por ver~♥


Buen provecho


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