Pastel de crepes de fresa está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel de crepe de fresa cubierto con gelatina suave rellena con sabor a fresa.
Horneé la crepa en un molde cuadrado y miré a su alrededor, y se veía limpia y ordenada.
El puré se hace con fresas congeladas para que no quede demasiado dulce, y se le agrega nata en el medio para darle un sabor a fresa muy completo.
La crema de chocolate blanco le da un sabor más lujoso y creo que va bien con el sabor a fresa.
La gelatina en la parte superior es muy suave y tiene un tacto suave, por lo que puedes comerla con la crepe verde derretida cuando te la pones en la boca.
Como es verano, la crema se derrite rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es mejor congelarla en el congelador antes de comerla.
Disfruta viendo~♬~
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Tarta De Crepes De Fresas
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 50g Azúcar
- 1g Sal
- 3g de extracto de vainilla
- 200g de harina de repostería
- 3g Fresa en polvo
- 500g Leche
- 70g Mantequilla sin sal derretida
- 200g Fresa congelada
- 40g Azúcar
- 5g de jugo de limón
- 100g Chocolate blanco de cobertura
- 50 g de nata espesa tibia
- 400 g de nata espesa fría
- 30g de leche condensada
- 2g de extracto de vainilla
- 50g Puré de fresa
- 20g Azúcar
- 150g de agua caliente
- 6g Gelatina
INSTRUCCIÓN
- Añadir el azúcar, la sal y el extracto de vainilla al huevo y mezclar, luego tamizar la harina, añadir un poco de leche y mezclar sin grumos.
- Agregue toda la leche restante, mezcle, agregue la mantequilla derretida, mezcle, agregue un poco de color, mezcle, filtre por un colador y deje reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
- Ponga las fresas congeladas en una olla, agregue azúcar y hierva a fuego lento. Cuando la viscosidad se vuelva espesa, agregue jugo de limón y hierva por un tiempo, luego enfríe en el refrigerador.
- Freír 2 crepas en una sartén cuadrada, y freír el resto de las crepas en una sartén redonda y dejar enfriar.
- Preparar la crepa redonda enfriada cortándola en un molde de 15cm.
- Derretir el chocolate blanco al baño maría, agregar la crema batida caliente, mezclar bien, agregar la leche condensada y el extracto de vainilla a la crema para batir, batirla aproximadamente al 50%, luego agregar el chocolate blanco derretido y batir hasta formar una crema dura. .
- Pon una lámina de teflón por dentro del molde de mousse, pon una crepa, exprime la nata, y repite. Luego, pon el puré de fresas encima de la crema, pon la crepa encima y repite.
- Poner encima la nata, aplanarla y endurecerla en la nevera durante 1 hora.
- Retirar el molde, quitar la lámina de teflón, y cortar las crepas en un molde cuadrado al largo y colocarlas sobre la torta.
- Ponle una lámina de teflón o una tira de Mousse y congélalo en el congelador durante 1 hora.
- Mezclar el puré de fresas con el azúcar y el agua caliente, añadir la grenetina remojada, mezclar bien, pasar por un colador y dejar endurecer en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Cortar la gelatina de fresa con un cuchillo y colocarla sobre la tarta para decorar.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm x 7 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
