Hice cheesecake de fresas con muchas fresas rojas ~
Traté de decorar las fresas con flores y hojas de kiwi, pero parece que se plantó una flor.
Quiero que la fresa se vea mejor. La capa superior se endurece con una capa de gelatina transparente, pero las fresas que usé son grandes, por lo que la altura es alta ~
Parece que la fruta cruda no se endurece bien, así que tengo que agregar un poco más de gelatina que otras tartas de queso, para que no parezca colapsar.
El pastel del video también tiene un poco de gelatina, así que modifiqué la receta para aumentar un poco más la gelatina ~
Dependiendo de la forma de la fresa, la forma del pastel puede ser ligeramente diferente ~
El aroma de fresa se esparce uniformemente en la gelatina y tiene mucha sensación fragante
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Tarta de queso con fresas
INGREDIENTES:
- 90g Galletas de loto trituradas
- 40g Mantequilla sin sal derretida
- Fresa y Kiwi
- 150g Queso crema
- 40g Azúcar
- 30g yogur natural
- 3g de extracto de vainilla
- 5g de jugo de limón
- 5g Gelatina
- 90 g de nata montada (batida al 50 %)
- 300g Agua
- 10g de jugo de limón
- 50g Azúcar
- 12g Gelatina
INSTRUCCIÓN
- Mezcle la galleta de loto triturada y la mantequilla sin sal derretida, póngala en un marco de 15 cm, presione firmemente, extiéndala y póngala en el refrigerador.
- Cortar el kiwi en rodajas finas, cortar con un cortador de hojas, cortar por la mitad y cortar el kiwi restante en bastoncillos finos.
- Cortar la fresa en rodajas finas.
- Afloje suavemente el queso crema, agregue el azúcar y mezcle, agregue el yogur natural, el extracto de vainilla y el jugo de limón.
- Remoje en agua fría durante unos 10 minutos, retire el agua y póngalo en un horno de microondas durante 10 segundos, agregue pangelatina completamente derretida, mezcle, agregue 50% de crema batida fina y mezcle.
- Poner kiwi en la pared interior del molde en forma de hoja, verter la masa de cheesecake, aplanarla y endurecerla por 2 horas en el refrigerador.
- Agregue azúcar y jugo de limón al agua y mezcle la gelatina derretida.
- Fijar las fresas troceadas encima de la tarta de queso curada a la pared, levantar la fresa por la mitad, verter unos (7) 1/4 y dejar endurecer en el frigorífico durante 30 minutos.
- Vierta todo el resto (7) y endurezca durante más de 4 horas en el frigorífico.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm x 7 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
