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Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de lámina básica de bizcocho genovés.
Hice Genuise, una hoja de bizcocho básica que se usa para hacer pasteles~ ¡Es tan suave y esponjosa que es tan deliciosa para comer tal como está!
Lo hice como un método público relativamente fácil entre métodos públicos y separados. Al amasar, tenga cuidado de mezclar solo suavemente para que la espuma no se salga. Podrás hacer un delicioso bizcocho~~^^
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Hoja Básica de Bizcocho Genoise
INGREDIENTES:
- Marco : No. 2 18cm X 7cm
- Huevo 140-150g Huevo
- Azúcar 50g Azúcar
- Jarabe de almidón 10g
- Harina Blanda 90g Harina
- (Hoja de chocolate: harina blanda 70g, cacao en polvo 20g
- Hoja de Choco: 70g Harina, 20g Cacao en polvo)
- 25 g de mantequilla derretida
- Leche 40g
INSTRUCCIÓN
- Tamizar la harina blanda.
- Ponga los huevos en un bol y bata ligeramente, luego agregue el azúcar y el jarabe de almidón y mezcle.
- Coloque el recipiente en agua tibia a 60-70 ℃ y revuelva con un batidor. Cuando el agua del huevo alcance los 40 ℃, sácalo del recipiente.
- Con una batidora de mano, bata los huevos hasta que el huevo adquiera un volumen de marfil.
- Cuando la marca que cayó al suelo se mantiene por más de 3 segundos, ¡está lista! Finalmente, batir a la velocidad más baja de la batidora manual para eliminar las burbujas de aire.
- Divida la harina tamizada 2-3 veces y mezcle ligera y rápidamente.
- Agregar un poco de masa a la mantequilla derretida + leche y mezclar, luego verter en el acompañamiento y mezclar rápidamente.
- Coloque la masa en una fuente de horno forrada con papel pergamino desde un lugar alto y golpéela suavemente en el piso para limpiar las burbujas de aire en la superficie.
- Hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 170 grados.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
