En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de chocolate austriaco SacherTorte, y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Más delicioso pastel de chocolate con mermelada de albaricoque~
¡Hice Sachertorte! Sachertorte es un pastel austriaco tradicional con mermelada de albaricoque untado sobre una placa de bizcocho de chocolate y recubierto de chocolate.
Es más pesado que la hoja de bizcocho básica y tiene un sabor más profundo con chocolate derretido. La mermelada de albaricoque hidrata la hoja y el sabor refrescante combina bien
¡Creo que la armonía es realmente buena! A la hora de hacer una placa de bizcocho, creo que es necesario añadir un merengue húmedo, elástico y bien batido para que la placa se hornee uniformemente.
Es un pastel realmente lujoso~☆
Disfruta viendo~~♬~
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Pastel de chocolate austriaco SacherTorte
INGREDIENTES:
- 95g Mantequilla
- 25g Azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 Yema de huevo
- 87g Chocolate Negro
- Merengue (4 claras de huevo + 45g de azúcar)
- 93g Harina normal
- Mermelada de albaricoque
- 100g Chocolate negro
- 50g Nata fresca
- 2g de gelatina de hoja
INSTRUCCIÓN
- Ponga la mantequilla en un bol y afloje suavemente, luego agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y mezcle.
- Agregue una yema de huevo y mezcle, luego agregue el chocolate derretido y mezcle.
- Dividir el merengue en 2 tandas y mezclar. Tamizar la harina a través de un colador y mezclar.
- Vierta la masa en una fuente de horno cubierta con mantequilla y harina y aplánela. Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 50 minutos, luego enfríelo.
- Cortar la parte superior de la tarta y cortarla en 2 partes iguales.
- Después de aplicar mermelada de albaricoque en una hoja, coloque otra hoja encima y aplique la mermelada en la parte superior y los lados.
- Pon el chocolate y la nata montada en un vaso de precipitados y caliéntalo en el microondas durante unos 40 segundos para que se derrita, luego añade la gelatina remojada y mezcla. Enfriar a 35-40 grados.
- Vierta (7) por todo el pastel.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
