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Hice una castella de leche condensada suave y húmeda como esponjosa ~
Ya que el sabor de la leche condensada es sue, creo que la castella de leche condensada fue un poco más deliciosa que solo la castella ~
También es deliciosa para hornear y comer de inmediato, pero Castella debe envejecerse en una cámara frigorífica y comerse para que tenga un mejor sabor.
Se ve más satisfactorio y visualmente más agradable cuando se hornea en una sartén pequeña.
Es una tarta básica, por lo que es una buena tarta para hacer mientras se come en casa.
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Leche condensada Algodón Castella
INGREDIENTES:
- 70g Mantequilla sin sal
- 60g Leche
- 70g de leche condensada
- 6 yemas de huevo
- 5g de extracto de vainilla
- 1g Sal
- 100g de harina de repostería
- 6 claras de huevo
- 100g Azúcar
INSTRUCCIÓN
- Ponga la bola en una olla con agua hervida, agregue mantequilla sin sal, leche condensada y leche, y derrita a baño medio. Luego, baja la bola de la olla y tamiza la harina y mezcla.
- Agregar la yema de huevo, mezclar, agregar la sal y el extracto de vainilla, mezclar y pasar por un colador.
- Poner la envoltura y ponerla en el agua de unos 50 grados.
- Montar la clara de huevo y, cuando suba una burbuja grande, dividir el azúcar y batir hasta hacer un merengue con cuernos muy suaves.
- Retirar la masa de yema del agua y mezclar una vez, agregar un poco de merengue, mezclar y mezclar la masa con el merengue.
- Verter en el molde, limpiar el aire, ponerlo en una cacerola de 70 grados de agua caliente, hornear 40 minutos en horno precalentado a 150 grados, bajar la temperatura a 130 grados, y hornear por otros 25 minutos.
NOTAS
Tamaño del molde: 16,5 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
