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Pastel de queso con mermelada de fresa está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un cheesecake de fresas sin horno con fresas transparentes.
Hice jarabe hirviendo fresas, pero se vuelve un poco rojo y da una sensación suave cuando se endurece.
En cuanto a las fresas, debes usar fresas de tamaño pequeño para que se vean más lindas.
La tarta de queso en la parte inferior se endureció en un color rosa claro de tres colores para agregar una sensación de fresa.
Hay tantas fresas que el pastel huele a fresas.
Disfruta viendo~♬~
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Pastel de queso con gelatina de fresa
INGREDIENTES:
- 160g Fresa
- 250g Agua
- 65g Azúcar
- 10g de jugo de limón
- 15g Gelatina en polvo + 90g Agua fría
- Fresa
- 80g Galletas integrales
- 35g Mantequilla sin sal derretida
- 6g Gelatina en polvo + 36g Agua fría
- 160g Queso crema
- 30g Azúcar
- 40g Yogur
- 4g de jugo de limón
- unos 55~60g de puré de fresa
- 100g Crema espesa
INSTRUCCIÓN
- Ponga las fresas en una olla, agregue agua y azúcar, y hierva a fuego lento. Cuando el color se desvanezca un poco, agregue jugo de limón y mezcle, cuele el agua a través de un colador y colóquelo a temperatura ambiente.
- Triture las fresas restantes en la olla y hierva hasta que espese hasta hacer un puré y enfríe a temperatura ambiente.
- Verter 36 g de agua fría en 6 g de gelatina en polvo y dejar en remojo durante al menos 15 minutos.
- Agregar mantequilla derretida a las galletas integrales trituradas, mezclar bien, verter en molde de mousse cubierto con lámina de teflón, aplanar y endurecer en el refrigerador.
- Retire el queso crema, agregue el azúcar, mezcle, agregue el yogur y mezcle, luego agregue el jugo de limón y el puré de fresa y mezcle.
- Calienta la gelatina remojada por más de 15 minutos en el microondas por 20 segundos para que se derrita por completo, luego agrégala a la masa y mezcla bien.
- Montar aproximadamente el 50% de la nata montada, añadirla a la masa y mezclar.
- Verter 1/3 de la masa en el molde de mousse, aplanarlo y dejar endurecer en el congelador unos 10 minutos.
- Añadir 90 g de agua fría a 15 g de gelatina en polvo y dejar en remojo durante al menos 20 minutos.
- Calienta la gelatina remojada por más de 20 minutos en el microondas por 20 segundos para que se derrita por completo, luego agrega las fresas al agua hervida y mezcla.
- Colocar las fresas cortadas en el molde a muy poca distancia, colocar las fresas enteras en el centro, verter agua hirviendo para que las fresas cubran 1/3 de las fresas, y endurecer en el frigorífico durante 10 minutos.
- Añadir agua de fresas hervida para sumergir completamente las fresas y endurecerlas en el frigorífico durante al menos 3 horas.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm x 7 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
