Vanilla Roll Cake está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel suave de crema de mantequilla relleno con sabor a vainilla.
El merengue suizo es crema de mantequilla, por lo que no se siente grasoso y tiene un rico sabor a vainilla, por lo que combina muy bien con el pastel de rollo.
Después de aplicar la crema de mantequilla, conserva bien su forma y se endurece y la forma final es hermosa.
La hoja de roll cake es delgada, así que si lo haces mal, puede secarse y agrietarse, así que creo que no debes aplicar la crema inmediatamente después de que se enfríe.
Cuando se aplica el jarabe de azúcar, la hoja se humedece, lo que facilita el trabajo.
Para los aceites vegetales, puede usar aceite de canola sin perfume, aceite de semilla de uva, aceite de semilla de girasol, etc., y yo usé aceite de semilla de uva.
Roll cakes siempre son deliciosos, ¡así que te sorprenderás cuando les des un mordisco!
Disfruta viendo~♬~
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Pastel de vainilla
INGREDIENTES:
- 30g claras de huevo
- 40g Azúcar
- una pizca de sal
- 100g Mantequilla sin sal
- 5 g de pasta de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 20g Azúcar
- 1g Sal
- 5g de extracto de vainilla
- 40g Aceite vegetal
- 60g Leche
- 85g de harina de repostería
- 2g de levadura en polvo
- 5 claras de huevo
- 90g Azúcar
INSTRUCCIÓN
- Coloque el recipiente de clara de huevo en el agua hirviendo, agregue azúcar, sal y pasta de vainilla, revuelva, suba la temperatura a unos 70 grados y bata con una batidora de mano hasta que los cuernos se levanten.
- Poner la mantequilla sin sal a temperatura ambiente en 2 porciones, batirla hasta hacer una crema suave, y dejar a temperatura ambiente.
- Agregue azúcar, sal y extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle. Agregue el aceite vegetal y la leche y mezcle. Tamizar la harina blanda y el polvo de hornear y mezclar.
- Reservar en el frigorífico y batir las claras de huevo frías, y cuando aparezcan burbujas grandes, dividir el azúcar en 3 porciones y batir hasta hacer un merengue suave, luego despejar las burbujas durante aproximadamente 1 minuto a velocidad baja para terminar.
- Mezcle una vez la masa de yema, mezcle 1/3 del merengue, agregue 1/3 nuevamente, mezcle, vierta toda la masa mezclada en el merengue y mezcle.
- Viértalo en la fuente del horno, nivele y luego golpee en el fondo para limpiar las burbujas de aire. Hornee en el horno a 170 grados durante 25 ~ 27 minutos. (precalentado a 190 grados)
- Sacar del horno, darle la vuelta, desmoldar enseguida, quitar la lámina de teflón, cortar el borde de la parte larga y cortar la parte corta en diagonal.
- Hacer unos 5 cortes en la parte donde empieza a rodar el bizcocho, aplicar el sirope de azúcar y luego extender la nata por toda la superficie.
- No enrollar desde el extremo con papel de aluminio, envolver bien y endurecer en el frigorífico durante 1 hora.
NOTAS
Tamaño del molde: 38 cm x 26 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
