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Pastel de mousse de toronja está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
¡Hice un refrescante pastel de mousse con toronja roja! Usa un molde con un surco central para endurecer el mousse, y agrega puré de toronja y pulpa de toronja en el surco central para hacerlo más dulce~
Creo que sería bueno usar galletas castella o Daize en lugar de la hoja de bizcocho.
La toronja es una fruta jugosa, por lo que toma un poco más de tiempo hacer el puré, y se vuelve menos espeso que otros purés de frutas~^^
La mousse suave y la pulpa jugosa de la toronja son tan frescas y deliciosas ~~
Disfruta viendo~~♬~
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Ingredients
Puré de pomelo
- 200g Pomelo
- 70g Azúcar
- 5ml de jugo de limón
Espuma
- 35g Queso crema
- 30g Azúcar
- 50g Yogur Natural
- 1ts de extracto de vainilla
- 100g de puré de pomelo
- 5g de gelatina de hoja
- 50g Nata fresca
Esmalte
- 50g de puré de pomelo
- 25g Azúcar
- 50g de sirope de maíz
- 4g de gelatina de hoja
- 35g Nata fresca
- Colorante alimentario (rojo)
- 50g de chocolate blanco derretido
- Hoja de bizcocho (7cm)
Instructions
Puré:
- Triturar la pulpa del pomelo sin la piel interior en una batidora y hervirla con azúcar en una olla. Cuando espese, agregue jugo de limón y hierva un poco más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Espuma:
- Poner en un bol el queso crema, el azúcar, el yogur natural y el extracto de vainilla y mezclar, luego añadir el puré de pomelo y mezclar.
- Agregue la gelatina derretida y mezcle, luego agregue la crema batida y mezcle.
- Ponerlo en un molde y endurecerlo en el frigorífico durante 2-3 horas.
Glaseado:
- Ponga el puré de toronja, el azúcar y el oligosacárido en una olla y hierva hasta que el azúcar se disuelva, luego retire del fuego.
- Después de tamizar, agregar la gelatina remojada y mezclar.
- Agregue crema fresca y mezcle, luego agregue colorante para alimentos para que quede rosado.
- Retire la mousse del molde, cubra con el glaseado y endurezca en el refrigerador por 10 minutos.
- Decorar con puré de toronja, pulpa de toronja y menta de manzana en el surco central.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
