Coffee Cream Coffee Bun está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un lindo bollo de moca con una forma regordeta~
Simplemente el bollo de moca es delicioso, pero esta vez hice crema de café y la rellené en el pan, y sabía aún mejor y estaba húmedo y delicioso.
Es una crema a base de leche que no se siente nada grasosa, así que creo que va mejor con pan liviano.
Al moldear, el pan debe tener la forma más regordeta posible para que quede redondo y bien horneado cuando se hornee.
Exprima la cobertura de café en la parte superior para que cubra aproximadamente 2/3 del pan, para que fluya hacia abajo y se hornee.
Los bollos de café son mucho más sabrosos si los tuestas en casa en lugar de comprarlos, así que creo que los haré a menudo.
Disfruta viendo~♬~
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Bollo De Café Con Crema De Café
INGREDIENTES:
- 300g Leche tibia
- 50g Azúcar
- 25g de maicena
- 5g Café en polvo
- 6g Pasta de vainilla
- 5g Kahlúa (opcional)
- 250g de harina de pan
- 25g Azúcar
- 3g Sal
- 5g Levadura seca
- 160g Leche tibia
- 30g Mantequilla sin sal
- 8g de agua caliente
- 4g Café en polvo
- 40g Mantequilla sin sal
- 35g Azúcar
- 35g Huevo
- 50g Harina todo uso
INSTRUCCIÓN
- Poner en una olla unos 100g de leche y azúcar y mezclar, luego agregar la maicena y mezclar bien hasta que no queden grumos. (Si agregas toda la leche de una vez, no se mezclará bien)
- Agregue polvo de café instantáneo, pasta de vainilla y kahlua (opcional) y mezcle bien, luego agregue toda la leche restante y mezcle. (El café se derrite cuando se hierve, así que está bien no disolverlo por completo)
- Ponlo a fuego lento y revuelve con un batidor de mano. Cuando espese, caliéntelo durante 1 minuto más, luego póngalo en un recipiente y cúbralo bien con una película adhesiva para evitar que entre aire, enfríelo a temperatura ambiente y luego enfríelo en el refrigerador. (Asegúrese de seguir revolviendo con un batidor manual mientras hierve; se mezcla más suavemente con un batidor manual que con una espátula)
- Ponga el azúcar, la sal y la levadura en un bol con harina fuerte y mezcle bien, luego agregue la leche tibia y amase a mano durante unos 10 minutos.
- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y amasa durante unos 7-10 minutos hasta que se mezcle bien, luego ponla en un bol y cúbrela con film transparente y fermenta hasta que se expanda a 2-3 veces.
- Sacar la masa fermentada, dividirla en 6 partes iguales, rodearla, taparla con film transparente y dejar fermentar unos 15 minutos.
- Presiona la masa para eliminar las burbujas de aire, dale forma redonda, colócala en una fuente de horno, cúbrela con film transparente y déjala fermentar hasta que haya duplicado su volumen.
- Derrita el café en polvo en agua caliente, disuelva la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar y mezcle, luego agregue los huevos y mezcle.
- Agregar el agua derretida del café y mezclar, luego agregar la harina de trigo y mezclar, volver a mezclar con una espátula, y colocar en una manga pastelera.
- Exprimir en círculo la cobertura de café sobre la masa de pan (cubrir 2/3 de la masa de pan) y hornear a 180 grados durante 15 minutos.
- Tamiza la crema de café que has hecho, métela en una manga pastelera, pon una punta en el fondo del pan enfriado y rellénala con la crema.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
