En Cooking Tree, Cherry Cake está en el menú y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un hermoso pastel de cerezas en forma de corazón vertiendo glaseado rosa ~
La textura es masticable y más dulce al hervir las cerezas enlatadas, por lo que comerla con un pastel suave parece ser una textura divertida~^^
Corté la hoja en forma de corazón y el glaseado es un poco difícil, pero está bien no glasear completamente vertiendo glaseado para terminarlo ~
Utilicé el glaseado después de enfriarlo a unos 32 grados, pero si está demasiado caliente, la crema se derretirá, así que asegúrese de enfriarlo antes de usarlo.
El glaseado era aún mejor porque olía a cereza al agregarle un almíbar elaborado con cerezas hirviendo.
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Ingredients
- 140 g de huevo
- 100 g de azúcar
- 10g de miel
- 2 g de extracto de vainilla
- 25 g de mantequilla sin sal derretida
- 40g de leche
- 3g de cacao en polvo
- 90 g de harina para repostería
- 375 g de cereza embotellada
- 70 g de azúcar
- Nata montada (200 g de nata para montar + 20 g de azúcar)
- Jarabe de azucar
- 30 g de azúcar
- 50 g de jarabe de maíz
- 50 g de sirope de cereza
- 5 g de lámina de gelatina (o gelatina en polvo)
- 70 g de nata para montar
- 100g de chocolate blanco
Instructions
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir con una batidora de mano hasta obtener una rica espuma de color marfil. Tamizar la harina blanda y mezclar.
- En un bol con mantequilla derretida sin sal, leche y cacao en polvo mezclados (temperatura 50-60 grados), agregue un poco de masa, mezcle, agregue a la masa principal, mezcle y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. .
- Después de enfriar, corte la parte superior e inferior, córtelo en 3 trozos y córtelo en un marco de corazón de 12 cm.
- Poner las cerezas enlatadas y el azúcar en una olla, hervirlas y luego enfriarlas por un colador.
- Poner la hoja en el plato giratorio, espolvorear almíbar de azúcar, aplicar nata montada, poner la cereza hervida, luego aplicar la nata montada y poner la hoja. Repita una vez más.
- Aplicar crema por los lados y por encima y meter en el congelador.
- Poner en una olla el azúcar, el almíbar de almidón y el caldo de cerezas hervidas y hervir hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego, agregar la gelatina remojada y mezclar.
- Agregue la crema fresca y mezcle, agregue el chocolate blanco, mezcle, agregue el colorante blanco, mezcle y tamice.
- Vierte sobre todo el bizcocho para cubrir y decora con crema batida y cerezas encurtidas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
