Cooking Tree le mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de tarta de queso con mango y chocolate ( sin hornear ) .
Hice una hermosa tarta de queso con mango y chocolate en capas sin horno que combina bien con el mango.
Para la base utilicé una galleta de loto que tiene buen sabor y creo que combina bien con mango~^^
Es un poco engorroso y lleva mucho tiempo repetir el endurecimiento, pero estoy satisfecho porque la capa en la sección transversal es bonita.
Mezclé pulpa de mango y puré en la capa superior para endurecerla, pero esta parte se ve apetitosa y parece ser el punto del pastel~
Es la primera vez que combino mango y chocolate, pero creo que los colores combinan bien y se siente lujoso.
Disfruta viendo ~~♬ ~
Siga junto con las recetas a continuación
Ingredients
puré de mango
- 250g mango
- 50 g de azúcar
- 5 g de jugo de limón
Mousse de chocolate
- 50 g de chocolate negro
- 15 g de nata para montar
- 1 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 50 g de nata montada (montada al 50%)
Mousse de mango
- 80 g de puré de mango tibio
- 2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 30 g de nata montada (montada al 50%)
Corteza
- 80 g de galletas de loto trituradas
- 25 g de mantequilla sin sal derretida
Tarta de queso con mango
- 150 g de queso crema
- 15 g de azúcar en polvo
- 30 g de yogur natural
- 2 g de extracto de vainilla
- 120 g de puré de mango
- 4 g de hoja de gelatina (o 3 g de gelatina en polvo)
- 150 g de nata montada (montada al 50%)
Decoración
- 30 g de puré de mango tibio
- 30 g de agua tibia
- 2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 60 g de mango
Instructions
- Poner el mango y el azúcar en una olla y llevar a ebullición mientras revuelve, luego agregar el jugo de limón y hervir un poco más. Después de enfriar, muela finamente en una licuadora para hacer puré de mango.
- Derretir el chocolate negro y la nata montada en el microondas durante unos 20 segundos. Ponerlo en la nata montada aproximadamente al 50%, mezclar, verter en un molde de 12 cm y endurecer en el frigorífico unos 30 minutos.
- Agrega la gelatina remojada en agua fría durante 10 minutos para calentar el puré de mango, mezcla, agrega a la crema batida al 50%, mezcla, vierte sobre la mousse de chocolate endurecido y endurece en el refrigerador por 1 hora.
- Mezclar el loto triturado y la mantequilla sin sal derretida, ponerlo en un molde de 15 cm, presionarlo firmemente y meter en el frigorífico.
- Suaviza el queso crema, agrega el azúcar en polvo, el yogur natural y el extracto de vainilla y mezcla, luego agrega el puré de mango y mezcla.
- Agrega la gelatina derretida y mezcla, luego agrega el 50% de crema batida y mezcla.
- Poner una pequeña cantidad de masa de tarta de queso en un molde de 15 cm, aplanarlo y dejar endurecer en el frigorífico unos 30 minutos. Luego, coloca la mousse de chocolate endurecido y mango en un molde de 12cm encima de la mousse endurecida y retira el molde.
- Vierta la masa de tarta de queso y aplánela, luego déjela endurecer en el refrigerador durante 1 hora.
- Mezcle puré de mango tibio y agua tibia, luego agregue la gelatina remojada y mezcle. Agregue la pulpa del mango y mezcle.
- Colocar un molde de 12 cm sobre la tarta de queso endurecida, poner (9) dentro del molde, endurecer en el frigorífico durante 30 minutos, retirar el molde de 12 cm, poner la masa de tarta de queso a un lado y endurecer en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
