Chocolate Tiramisu está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un tiramisú lleno de sabor a chocolate poniendo crema de chocolate y ganache en una lámina de chocolate~
En lugar de hornear los bizcochos uno por uno, hornéelos en un tamaño grande y córtelos de acuerdo con el tamaño del molde que está usando.
Lo terminé con ganache de chocolate en la parte superior, y se ve bonito y sabe mejor ya que es suave y brillante~
Me gusta mucho la combinación de la crema con sabor a chocolate y la hoja empapada en café.
Tiene una sensación diferente al tiramisú existente, y el sabor del chocolate es nuevo, así que si te gusta el chocolate, creo que sería bueno intentar hacer tiramisú de chocolate~~
disfruta viendo~ ♬
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Ingredients
- 2 yemas de huevo
- 20g Azúcar
- 2g de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo
- 40g Azúcar
- 52g de harina de repostería
- 8g Cacao en polvo
- 4 g de almidón de maíz
- 2g de levadura en polvo
- 5g Azúcar + 5g Azúcar en polvo
- 70g Agua
- 12g Azúcar
- 5g de café instantáneo en polvo
- 300g de queso mascarpone
- 5g de extracto de vainilla
- 15g Cacao en polvo
- 300g Nata montada (+65g azúcar)
Ganache (100g Chocolate negro + 100g Nata para montar)
Instructions
- Agregue el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
- Cuando aparezcan burbujas grandes al batir la clara de huevo, dividir el azúcar en 2 porciones y batir para hacer un merengue suave. Agregue la mezcla de yema de huevo y bata ligeramente para terminar.
- Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo, la fécula de maíz y el polvo para hornear, mezclar, colocar en una fuente para horno, mezclar el azúcar en polvo y el azúcar y espolvorear generosamente dos veces.
- Hornear en horno a 180 grados (190 grados por 20 minutos precalentado por 20 minutos) por 15 minutos, enfriar y cortar de acuerdo al tamaño del molde a utilizar.
- Hacer jarabe mezclando agua, azúcar y café instantáneo en polvo.
- Añadir el extracto de vainilla al queso mascarpone, desmoldar suavemente, tamizar el cacao en polvo y mezclar.
- Añadir el azúcar y la nata montada hasta un 60% aproximadamente y mezclar.
- Poner la hoja en el molde, humedecerla con sirope de café, exprimir la nata, meter la hoja, poner encima la nata, endurecer en la nevera 3 horas, luego verter la ganache encima para terminar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
