Tiramisú italiano con bizcochos es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice tiramisú como se hace en casa, en Italia.
Este tiramisú se elabora mezclando claras con claras sin añadir nata montada y mezclándolas con queso.
Entonces, debido a que la frescura de los huevos es muy importante, debes usar huevos frescos.
Al separar los huevos de las claras y las yemas, creo que es mejor utilizar un separador de huevos en lugar de utilizar la cáscara para separarlos.
Lo hice con galletas recién horneadas y café fuerte, para que tenga un sabor más rico y se sienta más suave.
Debido a que la crema contiene solo huevos, azúcar y queso mascarpone, es deliciosa, con una sensación menos grasosa, sabrosa y ligera.
Incluso si no agregué extracto de vainilla, usé huevos frescos, por lo que no hubo olor a pescado.
Si es sensible al olor a pescado, puede añadir unos 3 g de extracto de vainilla.
Para el tiramisú italiano, el método habitual es poner una galleta en el fondo y nata, luego colocar otra galleta y cubrir con nata.
Sabe aún mejor si lo pones en un recipiente y lo dejas madurar durante la noche en el frigorífico.
No usé gelatina por separado. Si quieres una sensación más firme, puedes agregar un poco de gelatina para hacerlo.
Disfruta viendo ~~♬~
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Tiramisú italiano + bizcochos
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 15 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo
- 45 g de azúcar
- 60 g de harina para repostería
- 3 g de almidón de maíz
- 1/8 cucharadita de polvo para hornear
- 50g de café
- 70 g de agua
- 20 g de azúcar
- 2 yemas de huevo (use huevo fresco)
- 60 g de azúcar
- 250 g de queso mascarpone
- 2 claras de huevo (use huevo fresco)
- Polvo de cacao
INSTRUCCIÓN
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Mientras se bate la clara, cuando aparezca una burbuja grande, dividir el azúcar en 2 porciones y batir hasta obtener un merengue con cuernos suaves.
- Divida el merengue en la mezcla de yemas y mezcle. Tamizar la harina blanda, la maicena y la levadura en polvo y mezclar.
- Colocar la masa en un molde para horno, mezclar el azúcar y el azúcar glass y espolvorear generosamente dos veces, hornear en el horno a 180 grados (precalentado durante 20 minutos a 190 grados) durante 13 minutos y enfriar.
- Agrega agua y azúcar al café y mezcla.
- Agregue azúcar a la yema de huevo fresca y bata hasta que el color se aclare. Agrega el queso mascarpone y mezcla.
- Batir la clara hasta formar un cuerno, añadirla a la mezcla de yemas y mezclar para hacer la nata.
- Mojar las galletas de dama en el café, extenderlas sobre el molde, verter la nata y aplanarlas.
- Repetir una vez más, ponerlo en el molde y endurecerlo en el frigorífico durante 2 horas o más o toda la noche.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
