Rich Chocolate Ganache Cake está en el menú de Cooking Tree, ¡y te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un rico pastel de ganache de chocolate con chocolate y ganache espeso en una hoja de pastel húmeda~
Quería hacer algo oscuro, pastel de chocolate, pero creo que hice un pastel de chocolate con chocolate tal como lo pensé~ jajaja
La hoja también se horneó con chocolate derretido, pero sabía mucho mejor y más húmedo que el hecho con solo cacao en polvo.
Siempre me arrepentí de haber puesto mucho cacao en polvo porque me daba un sabor amargo~
Le puse nueces que van bien con el chocolate y las lijé encima de la ganache, y le dio textura y sabor, así que creo que resultó ser un pastel más lujoso y sabroso.
Si hierves nueces en agua y las horneas en el horno, se vuelven deliciosas nueces sin astringencia.
Si lo endureces en el refrigerador y lo comes frío, la crema de ganache se endurecerá y sabrá a chocolate crudo, y será espeso y espeso~
Disfruta viendo~♬~
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Pastel rico de ganache de chocolate
INGREDIENTES:
- 4 yemas de huevo
- 5g de extracto de vainilla
- 100g Chocolate negro de cobertura
- 80g Leche caliente
- 80g de harina de repostería
- 20g Cacao en polvo
- 2g de levadura en polvo
- 4 claras de huevo
- 100g Azúcar
- 80g Nuez
- 250g Chocolate negro de cobertura
- 100g de chocolate con leche para cobertura
- 220g Nata espesa
- 25g Mantequilla sin sal
- Cointreau 8g (opcional)
INSTRUCCIÓN
- Agregue el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle, luego agregue el chocolate derretido y la leche caliente y mezcle.
- Pasar por un colador la harina blanda y el cacao en polvo, mezclar bien y reservar un rato.
- Divida la clara de huevo en azúcar en 3 porciones y haga un merengue con cuernos.
- Ponga 1/3 del merengue en la masa de chocolate y mezcle, luego agregue la 1/2 del merengue restante y mezcle suavemente.
- Agregue toda la masa de chocolate al merengue restante, mezcle uniformemente, vierta en la fuente del horno y hornee a 170 grados durante 43 minutos.
- Sácalo por el otro lado, enfríalo, corta la parte inferior finamente y córtalo en 4 trozos de 1,5 cm.
- Poner las nueces en agua hirviendo y hervir durante 2 minutos. Deseche el agua, enjuague con agua limpia y extienda sobre la fuente del horno.
- Llevar al horno a 170 grados durante unos 15 minutos, luego trocear y preparar el resto excepto 6 piezas.
- Vierta la nata montada en el bol de chocolate negro y chocolate con leche y caliéntelo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos.
- Mezcle uniformemente y derrita, luego agregue la mantequilla y mezcle, luego agregue el coincro de naranja y mezcle.
(También puedes agregar otro cointreau, kahlua o ron) - Póngalo en el refrigerador durante unos 15 minutos, luego sáquelo y mézclelo para que se endurezca lo suficiente como para hacer un glaseado.
(El tiempo de endurecimiento en el frigorífico puede variar según el estado) - Colocar la placa de bizcocho en un plato giratorio y extender encima la ganache, espolvorear con las nueces picadas, presionar ligeramente y colocar la placa de bizcocho.
- Repetir el apilamiento y poner encima la última hoja, luego poner abundante ganache encima y aplicarlo a los lados para darle forma y acomodarlo.
- Espolvorear nueces picadas en el borde superior, decorar con nueces y bolitas de chocolate, y dejar endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
