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Hicimos un delicioso pastel de queso con fresas decorado con rodajas de fresas ~
Se hace juntando fresas y láminas de pastel rosas cálidas, y se siente como un pastel de fresas.
Corté las fresas en rodajas finas y las puse una encima de la otra.
Las fresas en rodajas deben cortarse a una altura para que queden limpias y bonitas ~
En el medio, intenté endurecer la pulpa de la fresa, pero cuando la corté, se ve fresca y jugosa ~
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Tarta de queso con fresas
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 75g Azúcar
- 8g Miel
- 3g de extracto de vainilla
- 25g Mantequilla sin sal
- 40g Leche
- 90g de harina de repostería
- 80g de agua tibia
- 20g Azúcar
- 3g Gelatina
- 130g Fresas picadas
- 230g Queso crema
- 60g Azúcar
- 50g yogur natural
- 3g de extracto de vainilla
- 5g de jugo de limón
- 5g Gelatina
- 100g Nata montada (batida al 50%)
- Fresas en rodajas
INSTRUCCIÓN
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir hasta obtener una rica espuma de color marfil con una batidora de mano, agregar colorante rosa y blanco para colorear, tamizar y mezclar.
- Poner un poco de masa en un bol mezclada con mantequilla sin sal derretida y leche (temperatura 50~60°C), mezclar, poner en la masa principal, mezclar, verter en un molde de 18cm, y burbujear.
- Hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 170 grados, enfriar, cortar la parte superior e inferior, y cortarlas en 1,5cm y 1cm de espesor para preparar 2 láminas.
- Agregue azúcar al agua tibia, disuelva, agregue la gelatina remojada, mezcle, vierta en las fresas picadas y mezcle.
- Verter en un molde de 12 cm, aplanar y endurecer durante 30 minutos en el congelador.
- Afloje suavemente el queso crema, agregue azúcar y mezcle. Agregue yogur natural, extracto de vainilla y jugo de limón.
- Retirar el agua de la pangelatina, remojarla en agua fría por 10 minutos, derretirla en un horno de microondas por 10 segundos, agregarla a la masa y mezclar rápidamente.
- Añadir la nata ligeramente montada al 50% y mezclar.
- Cortar la hoja en moldes de 15cm, poner una hoja de 1,5cm de grosor en un molde de 15cm, unir las fresas en rodajas a los lados, verter un poco de masa de queso, sacar la capa de fresas que están endurecidas a 12cm y ponerla la mitad.
- Verter toda la masa de queso, aplanarla, poner sobre una lámina de 1cm, y endurecerla durante 3 horas en el frigorífico.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm x 7 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
