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Cooking Tree te está sirviendo una deliciosa receta de Pastel Charlotte de tiramisú, y te mostraremos cómo prepararlo desde cero.
¡Hice un pastel de tiramisú Charlotte con fragantes galletas de chocolate y crema de queso suave! La galleta queda crocante por fuera y tierna por dentro, por lo que va bien con la nata.
Dado que hay muchos procesos, creo que sería bueno hacerlo un poco más simple usando las cookies de dedos de dama disponibles en el mercado~^^
Disfruten viendo~~♬~
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Tarta Charlotte Tiramisú
INGREDIENTES:
- 130g clara de huevo
- 40g Azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 104g Almendra en Polvo
- 70g Azúcar en polvo
- 16g de harina de repostería
- 8g Cacao en polvo
- 150g Queso crema
- 35g Azúcar
- 60g Yogur Natural
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 4g de gelatina de hoja
- 120g Nata montada
- Jarabe de café (20ml agua + 5g azúcar + 10g espresso)
- Nata montada (decorativa)
- Polvo de cacao
INSTRUCCIÓN
- Batir las claras de huevo en un bol, y cuando suban las burbujas, dividir el azúcar en 2 porciones y batir para hacer un merengue.
- Tamizar la almendra en polvo, el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la harina blanda y mezclar.
- Poner la masa en una manga pastelera y estirar una fila a la vez para formar una forma rectangular. Espolvorear azúcar en polvo dos veces y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 9 minutos.
- Moldee en forma redonda y hornee 2 hojas más.
- Cortar una galleta rectangular por la mitad a lo largo y recortar los bordes.
- Prepara las galletas redondas sumergiéndolas en un molde de 10 cm.
- Coloque el anillo de mousse en el marco de mousse de 12 cm, coloque una galleta rectangular en el borde y coloque 1 galleta redonda en el piso.
- Poner en un bowl el queso crema y desmoldarlo suavemente, luego agregar el azúcar, el yogur natural y el extracto de vainilla, mezclar, agregar la gelatina derretida y mezclar.
- Añadir la nata montada y mezclar.
- Aplicar sirope de café encima del bizcocho redondo, rellenarlo hasta la mitad con la nata y colocar encima el otro bizcocho redondo.
- Aplicar sirope de café, verter el resto de la nata, aplanar y dejar endurecer en la nevera durante 2-3 horas.
- Decorar con nata montada y cacao en polvo.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
