Melocotón ???? Chapssaltteoke (Pastel de arroz / Mochi) está en el menú de Cooking Tree , ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel de arroz glutinoso de melocotón con una sección transversal muy bonita cortándolo como un pastel~
Es bueno hacer pasteles de arroz glutinoso uno por uno a mano, pero usando un molde para darle una forma diferente le dio una sensación diferente y ordenada.
Usé un molde de pastel rectangular con una tira de mousse para hacer la parte superior redonda, pero creo que está bien cambiar la forma.
Amasar la masa de pastel de arroz glutinoso con agua de durazno hervida y agregar una gran cantidad de pulpa se ve realmente delicioso~
Creo que los pasteles de arroz se pueden suavizar aplicando aceite y dándoles forma.
Compré una castella comercial y la usé como lámina, pero cuando la corté, conserva bien su forma y tiene una sensación de estabilidad.
Cada vez que corto un melocotón, sale un melocotón bonito. Me curó el color del melocotón mientras cortaba.
Disfruta viendo~♬~
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Chapssaltteoke De Melocotón (Pastel De Arroz / Mochi)
INGREDIENTES:
- 1 melocotón
- 350g Agua
- 80g Azúcar
- 3g de jugo de limón
- 260g Agua de melocotón hervida
- 2g Sal
- 200g Harina de arroz glutinoso seco
- 50g Mantequilla sin sal
- 150g Queso crema
- 75g de leche condensada
- 90g Crema espesa
- Hoja Castella o Cake
INSTRUCCIÓN
- Pelar los melocotones, cortar la pulpa en trozos largos y juntarlos con la piel en una olla.
- Ponga 350g de azúcar y agua en una olla y hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, luego agregue el jugo de limón y deje hervir durante unos 5 minutos más a fuego lento.
(El color rosa se vuelve más vivo al agregar jugo de limón) - Retire la carne por separado y enfríela en el refrigerador, luego retire el agua con una toalla de cocina.
- Pasar por un colador para quitar la piel, ajustar la cantidad de agua a 260g, añadir sal y mezclar.
- Añadir agua de durazno hervida a la harina de arroz glutinoso seco, mezclar bien para que no queden grumos y añadirle un poco de color.
- Cubrir con papel film, hacer un agujero y calentar en un horno microondas (700w) durante 2 minutos y 30 segundos.
- Después de mezclar la masa con una espátula, tapar de nuevo y calentar en el microondas durante 2 minutos.
- Mezcle la masa, amase bien, cúbrala con una película adhesiva y enfríela hasta que esté tibia.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el queso crema y la leche condensada y batir, luego agregar la crema fresca y batir para hacer la crema.
- Aplicar aceite vegetal en el fondo, sacar la masa de arroz glutinoso, amasar bien con las manos, espolvorear maicena y poner la masa encima.
- Estirar la masa con un rodillo, cortarla en cuadrados grandes para que encajen en el molde, y ponerla en el molde.
- Exprimir la nata, añadir los duraznos secos y cubrir con la nata.
- Cortar la castella disponible en el mercado, cubrirla con masa de arroz glutinoso, presionar en el punto de encuentro y cortarla.
- Después de endurecer en el congelador durante 1 hora, aplique aceite a un cuchillo y corte suavemente.
NOTAS
Tamaño del molde: 24 cm x 6,5 cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
