Hicimos un hojaldre de crema de fresa que horneamos deliciosamente en un molde para galletas.
Corté la parte superior hinchada del zapato y puse crema Diplomat y fresa dentro de la fresa, y la fresa está llena de sabor y fresca, así que estaba realmente deliciosa ~
Puse una fresa en un todo y la corté, por lo que tiene una mejor textura y un sabor más lujoso que un zapato relleno de crema ~
Es delicioso incluso si se endurece en el refrigerador y se sirve frío. Si lo come de inmediato, la crema se mezcla suavemente para que pueda disfrutarla húmeda ~
Si simplemente hornea sin poner un molde para panecillos de papel en el molde para panecillos, el azúcar se mueve libremente y la forma se distorsiona, por lo que debo usar un molde para panecillos para obtener una forma bonita ~
Está tan hinchado que necesito poner menos masa de lo que pensaba, así que se ve bien
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Muffin De Hojaldre De Crema De Fresas
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 35g Azúcar
- 12 g de almidón de maíz
- 3g de pasta de vainilla
- 200g Leche caliente
- 35g Mantequilla sin sal
- 25g Azúcar
- 35g de harina de repostería
- 20g Mantequilla sin sal
- 20g Agua
- 25g Leche
- 0.5g Sal
- 30g de harina de repostería
- 55g Huevo
- 260g Crema pastelera
- 130g Nata montada_batida al 50% (+13g azúcar)
- 100g Fresa
INSTRUCCIÓN
- Mezcle la yema de huevo y el azúcar en una cacerola, agregue la maicena, mezcle, agregue la pasta de vainilla y mezcle.
- Vierta la leche caliente poco a poco, mezcle a fuego lento, revuelva hasta que espese, hierva, envuelva y enfríe.
- Suelte suavemente la mantequilla sin sal, agregue azúcar, mezcle, tamice la harina, mezcle, agrupe en un pan y extienda en un refrigerador.
- Poner mantequilla sin sal, agua, leche y sal en una cacerola, hervir hasta que se derrita toda la mantequilla, retirar del fuego, tamizar la harina y mezclar.
- Coloque a fuego lento, revuelva hasta que la masa esté brillante y delgada en el fondo durante aproximadamente 1 minuto, saltee y transfiera a otro recipiente para que se enfríe.
- Divida los huevos en 2 ~ 3 veces, mézclelos, colóquelos en una bolsa de ordeño y colóquelos en una bandeja para horno.
- Sacar la galleta y ponerla en un molde. Póngalo sobre la masa para zapatos y hornéelo en el horno a 190 grados (200 grados 20 minutos de precalentamiento) durante 25 minutos y enfríelo.
- Añadir la crema pastelera al colador con la nata montada al 50%, mezclar, añadir las fresas troceadas y mezclar hasta hacer la nata.
- Cortar la parte de arriba del zapato de galleta, quitar la capa interior, rellenar la crema, agregar la fresa entera, y rellenar la crema.
NOTAS
Alrededor de 4 porciones
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
