En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de galletas de merengue en colores pastel y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de crema batida de chocolate estilo pastel cubierto con dulces galletas de merengue.
Mojar el interior de una manga pastelera con colorante alimentario de 4 colores diferentes, poner el merengue, moldear y hornear, y creo que resultó ser una galleta impecable~
Lijé la crema de tres colores similares al color de la galleta de merengue en una lámina de bizcocho de chocolate y terminé el exterior con un color blanco limpio~^^
Parece blanco por fuera, pero cuando se corta, viene en varios colores, lo que le da una sensación vivaz y linda.
Es un pastel divertido que puedes comer galletas de merengue crujientes y también pasteles suaves ~*^^*
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Pastel De Galletas De Merengue Pastel
INGREDIENTES:
hoja de pastel
- 155 g de huevo
- 110 g de azúcar
- 10 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 100 g de harina para repostería
- 5 g de cacao en polvo
- 28 g de mantequilla sin sal derretida
- 45g de leche
Galletas De Merengue
- 40 g de clara de huevo
- 55 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 2 g de jugo de limón
- Colorante alimentario (naranja, amarillo, verde, azul)
- Nata azul montada (70 g de nata para montar + 7 g de azúcar + colorante alimentario azul)
- Nata verde montada (70 g de nata para montar + 7 g de azúcar + colorante verde)
- Nata de naranja montada (70 g de nata para montar + 7 g de azúcar + colorante alimentario de naranja)
- Nata montada (200 g de nata para montar + 20 g de azúcar)
- Jarabe de azucar
INSTRUCCIÓN
- En una olla con agua caliente, coloque un tazón con huevos, azúcar, jarabe de almidón y extracto de vainilla, aumente la temperatura a 40 grados mientras revuelve, retírelo de la olla y bátalo con una batidora de mano hasta obtener un color marfil intenso. se forman burbujas de colores.
- Tamizar la harina blanda y el cacao en polvo y mezclar, luego añadir un poco de mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Poner la masa mezclada en la masa principal, mezclar, verter en un molde para horno de 15 cm, quitar las burbujas de aire y hornear en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos. Después de enfriar, corte la parte superior y córtela en 4 trozos.
- Coloque la clara de huevo en una olla con agua caliente, agregue el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Retirar de la olla y batir con una batidora de mano hasta obtener cuernos brillantes, suaves y firmes.
- Cubrir el interior de la manga pastelera con colorante alimentario uno a uno, poner el merengue, el molde en una fuente para horno y hornear en un horno precalentado a 100 grados durante 90 minutos.
- Coloque una hoja en un plato giratorio, espolvoree con almíbar de azúcar y lije con crema azul batida. Apílalos en secuencia.
- Suave crema batida blanca en los lados y en la parte superior, y cubra con galletas de merengue para terminar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
