Cooking Tree te ofrece una deliciosa receta de hojaldres de crema choux de merengue y cacao, y te mostraremos cómo prepararla desde cero.
Espolvoreamos cacao en polvo y ponemos el merengue encima de los choux horneados, y yo hice un bonito merengue quemado con un soplete.
Espolvoreé cacao en polvo en un color ligeramente diferente al hornear el choux, y parece quedar hermoso ya que se agrieta naturalmente~^^
El merengue que se va a levantar no es demasiado duro y se debe batir alrededor del 80% para que tenga una buena forma.
Quería hacerlo lindo, así que horneé el choux un poco más grande que la bola de jonrón, pero si lo horneo un poco más grande, creo que será un poco más cómodo sostener el merengue cuando lo ponga~* ^^*
La receta es sencilla, pero cuando la termino con un soplete, resulta ser un azúcar que se ve muy rico y delicioso~
Disfruta viendo ~~♬~
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Ingredients
- 22 g de mantequilla sin sal
- 25 g de agua
- 25 g de leche
- 1g de sal
- 1g de azúcar
- 28 g de harina para repostería
- 50 g de huevo
- Polvo de cacao
- Nata de chocolate montada (100g nata para montar + 10g azúcar + 6g cacao en polvo)
- Merengue (1 clara de huevo + 40g de azúcar + 1/4t de extracto de vainilla)
Instructions
- Pon en una olla la mantequilla, el agua, la leche, la sal y el azúcar y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y agregar harina blanda y mezclar.
- Poner a fuego lento y freír durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una película fina en el fondo, luego transferir a otro bol y dejar enfriar un poco.
- Divida los huevos en 2 tandas, mezcle y colóquelos en una manga pastelera.
- Colocar en una fuente para horno, preparar la masa con los dedos empapados en agua, espolvorear con cacao en polvo y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
- Rellenar los choux con crema de chocolate, poner el merengue y calentar con un soplete.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
