Cooking Tree te ofrece una deliciosa receta de pastel de chocolate y tiramisú y te mostraremos cómo prepararlo desde cero.
Hice un pastel de tiramisú con chocolate derramado poniendo crema de tiramisú y galletas de dedo en una lámina de chocolate ~
El color es bonito y estable al colocar una hoja de chocolate en la parte superior e inferior.
Le puse una galleta de dedo empapada en café en el medio, y fue un punto y le dio un sabor único al tiramisú.
Espolvoreé la mitad de cacao en polvo encima y derramé ganache de chocolate en la otra mitad, pero creo que da una sensación diferente~
La crema de queso mascarpone es sabrosa y sabrosa, así que creo que el pastel de tiramisú está delicioso en cualquier momento.
Disfruta viendo ~~♬ ~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel De Tiramisú De Chocolate
INGREDIENTES:
- 155 g de huevo
- 100 g de azúcar
- 10g de miel
- 2 g de extracto de vainilla
- 30 g de mantequilla sin sal
- 45g de leche
- 100 g de harina para repostería
- 10 g de cacao en polvo
- 2 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- una pizca de sal
- 3g de extracto de vainilla
- 4g hoja de gelatina
- 200 g de queso mascarpone
- 150 g de nata montada (montada al 60%)
- 5 galletas de bizcocho
- Café (75 g de agua + 10 g de azúcar + 3 g de café instantáneo en polvo)
INSTRUCCIÓN
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir con una batidora de mano hasta obtener una rica espuma de color marfil, luego tamizar la harina suave y el cacao en polvo y mezclar.
- Poner un poco de masa en un bol con mantequilla derretida sin sal y leche (temperatura 50-60 grados), mezclar, poner en la masa principal, mezclar, verter en un molde de 18 cm y hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos.
- Después de enfriar la hoja, corte la parte superior e inferior y córtela en 2 pedazos.
- Coloque un bol con yema de huevo encima de una olla con agua caliente, agregue azúcar, sal y extracto de vainilla y revuelva para elevar la temperatura a 70 grados.
- Exprima el agua de la gelatina remojada en agua fría durante unos 10 minutos y mezcle, luego agregue el queso mascarpone y mezcle.
- Ponlo en agua caliente para ablandarlo, luego agrégalo a la nata montada al 60% y mezcla.
- Extender una lámina sobre un molde de mousse de 15 cm, verter un poco de nata y endurecer en el frigorífico unos 10 minutos.
- Remojar las galletas de dama en café, ponerlas encima de la nata, verter todo el resto de la nata, tapar con una hoja y dejar endurecer en el frigorífico durante 3 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
