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Trio Cookie Choux Cream puff está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un trío de galletas con tres cremas diferentes de chocolate, té verde y vainilla.
Lo crujiente de la galleta chow y la crema suave van bien juntos, sobre todo, creo que es mejor poder disfrutar los tres sabores en una variedad de formas~
Diviértanse viéndolo~♬
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Hojaldre Trio Cookie Choux Cream
INGREDIENTES:
Galleta
- 50g Mantequilla
- 63g Azúcar
- 63g de harina de repostería
Crema pastelera
- 3 Yema de huevo
- 40g Azúcar
- 25g de harina de repostería
- 250ml Leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 20g Chocolate derretido
- 10g de té verde en polvo + 15g de leche
Choux
- 30 ml de agua
- 30ml Leche
- 27g Mantequilla
- 1g Sal
- 36g de harina de repostería
- 55g Huevo
- Azúcar en polvo
INSTRUCCIÓN
Galleta:
- Después de ablandar la mantequilla, agregue el azúcar y mezcle.
- Tamizar la harina blanda y mezclar, luego aplanar y endurecer en el frigorífico durante 30 minutos.
Crema:
- Agregue azúcar a la yema de huevo y mezcle, luego agregue harina blanda y mezcle.
- Ponga la leche y el extracto de vainilla en una olla y retire del fuego cuando los bordes hiervan.
- Agregar 1/2 de leche poco a poco a la yema de huevo y mezclar, luego volver a poner en la olla.
- Calentar a fuego lento hasta que espese.
- Divida la crema en 3 partes y mezcle con chocolate derretido en una, y té verde en polvo + leche en la otra y mezcle.
Choux:
- Poner agua+leche+mantequilla+sal en una olla y hervir hasta que la mantequilla se disuelva por completo, luego retirar del fuego.
- Tamizar la harina blanda, mezclar, poner a fuego lento y calentar removiendo hasta que se forme una película en el fondo.
- Agregar los huevos, mezclar bien y colocar en una manga pastelera.
- Poner en una fuente de horno, sumergir la masa de bizcocho en un círculo y hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos.
- Cortar el azúcar por la mitad, y luego lijar con vainilla + chocolate + crema de té verde.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho