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En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso rollo de canela, y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Un suscriptor dijo que le gustaría subir panificación. Hice un rollo de canela que había estado tratando de hacer antes. Me encanta el olor a canela de cuando la horneé en el horno ㅠㅠ Es difícil de amasar a mano, pero cuanto más la amases, más delicioso será, ¿verdad? Lo hice como aparecía en la película “Restaurante Kamome”~
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Rollo de canela
INGREDIENTES:
- Agua (40℃) 40g Agua (40℃)
- 14 g de levadura seca
- Azúcar 4g Azúcar
Masa
- Leche (40℃) 120g Leche (40℃)
- 40g Mantequilla Derretida
- Azúcar 30g
- Sal 4g
- Huevo 40g
- 360g (180gx2) harina común
Pelado
- 80g Azúcar Moreno
- 25g Mantequilla Derretida
- Canela en polvo 10g
- Frutos secos (arándanos, nueces, etc.)
- aceite de oliva
- Agua de Huevo
INSTRUCCIÓN
- Mezclar agua+levadura+azúcar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos
- Poner azúcar + mantequilla derretida + huevo + leche en un bol y mezclar, luego tamizar la harina
- Agregue la mezcla de levadura inflada y mezcle, luego tamice la harina de trigo restante
- Amasar a mano durante 10-15 minutos
- Aplique un poco de aceite de oliva a la superficie de la masa, luego envuélvala y déjela fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, presiónala con el puño para que suelte el gas y usa un rodillo para darle forma rectangular.
- Aplicar mantequilla derretida y espolvorear con canela en polvo + azúcar moreno → nueces en orden (dejar los bordes)
- Enróllalo en un rollo y córtalo en forma de trapezoide, con el lado angosto hacia arriba, presiónalo con los palillos para darle forma.
- Transferir a la fuente del horno, envolver y fermentar durante 30 minutos
- Aplicar huevo batido.
- 20 minutos en horno precalentado a 170 grados
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
