Las galletas de naranja con galletas de merengue suizo son una de las recetas deliciosas, Árbol de cocina te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
¡Hice una linda galleta del tamaño de un bocado cubierta con una crujiente galleta de merengue suizo sobre una galleta de naranja!
Le agregué mermelada de naranja a la galleta para darle sabor a naranja, pero creo que sería bueno hacerlo agregando ralladura de naranja, cáscara de naranja o mermelada de naranja~^^
Las galletas de merengue suizo encima se preparan agregando azúcar a las claras de huevo, elevando la temperatura a 55-60 grados y batiéndolas.
Es más firme y crujiente que las galletas de merengue normales y tiene un interior más lleno, por lo que tiene una mejor textura y se derrite suavemente~*^^*
Por eso creo que se tarda un poco más en hornearse que las galletas de merengue normales.
El tiempo de horneado es diferente para cada horno, así que creo que sería mejor hornearlo verificando el estado y ajustando el tiempo hasta que esté crujiente ~
Creo que es una galleta divertida y diferente la que conocieron Cookie y Cookie~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Galletas de naranja con galletas de merengue suizo
INGREDIENTES:
- 60 g de mantequilla sin sal
- 20 g de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 10g de huevo
- 20 g de mermelada de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 110 g de harina para repostería
- 40 g de clara de huevo
- 55 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, jugo de limón
- Colorante alimentario (naranja, blanco)
- Ganache (30g de chocolate + 20g de nata para montar)
- Espolvorear
INSTRUCCIÓN
- Ablanda la mantequilla, agrega el azúcar y la sal, mezcla, luego agrega el huevo y mezcla.
- Agrega la mermelada de naranja y el extracto de vainilla, mezcla, tamiza la harina blanda, mezcla, envuelve en film transparente y guarda en el frigorífico.
- Agrega azúcar a las claras, mezcla, coloca en una olla con agua caliente, revuelve mientras hierve y retira de la olla cuando la temperatura alcance los 55-60 grados.
- Agrega el extracto de vainilla y el jugo de limón, mezcla y bate con una batidora de mano.
- Agregue colorante alimentario naranja y blanco, bata con fuerza, póngalo en una manga pastelera, exprímalo en una fuente para horno, hornee en un horno precalentado a 100 grados durante 1 hora, 30 minutos a 2 horas y deje enfriar.
- Estirar la masa reposada, cortarla con un cortador, ponerla en el molde del horno y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
- Sumerge la parte superior de la galleta con ganache y espolvorea con chispas, luego aplica la ganache encima de la galleta y coloca la galleta de merengue.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
