Cooking Tree te ofrece una receta deliciosa de pastel de mousse de chocolate sin gelatina y sin hornear, y te mostraremos cómo prepararlo desde cero.
Hice un bizcocho de mousse de chocolate sin gelatina que se derrite suavemente cuando te lo llevas a la boca y esparce el sabor del chocolate.
Aunque es un trozo corto con mucho chocolate, se endurece bien sin añadir gelatina~*^^*
Hice una base de mousse hirviendo yemas de huevo, pero creo que quedará un pastel de mousse más lujoso y sabroso~
Si hierves la yema de huevo, puede que quede un poco grumosa, pero en ese caso revuélvela con un batidor para ablandarla.
La ganache de la parte superior es suave y flota bien cuando se come.
Lo terminé con una pequeña fresa cortada por la mitad en la parte superior, pero creo que la combinación de chocolate y fresa siempre es una buena combinación porque el color y el sabor combinan bien~*^^*
Al cortar un bizcocho, calienta un cuchillo en agua caliente para quitarle la humedad y córtalo bien.
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Ingredients
- 90 g de galletas de loto trituradas
- 40 g de mantequilla sin sal derretida
- 3 yemas de huevo
- 15 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 135 g de nata para montar
- 200 g de chocolate negro
- 135g de nata montada_montada al 50% (+30g de azúcar glass)
- 50 g de chocolate negro
- 50 g de nata para montar
Instructions
- Mezcle las galletas de loto trituradas y la mantequilla sin sal derretida, colóquelas en el fondo del molde, presione firmemente y coloque en el refrigerador.
- Mezcle la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla, luego agregue la nata montada y mezcle.
- Ponlo a fuego lento y revuelve hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar el chocolate amargo y mezclar.
- Agrega el azúcar glass y agrega (3) al 50% de crema batida, mezcla, coloca en un molde y endurece en el refrigerador por al menos 6 horas o toda la noche.
- Derretir el chocolate amargo y la nata montada en el microondas durante unos 30 segundos, verter sobre la mousse endurecida, aplanarla y endurecerla en el congelador durante unos 30 minutos.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
