Cooking Tree te ofrece una deliciosa receta de pastel de flan de chocolate ( pastel de pudín de natillas y caramelo ) y te mostraremos cómo prepararlo desde cero.
Hice un pastel de flan de chocolate bañado en almíbar de caramelo dulce~
La parte superior es un flan de natillas y la parte inferior es un bizcocho de gasa de chocolate con dos capas.
El sabor a caramelo es ligeramente ahumado y húmedo, así que creo que el pastel de flan está delicioso~
Al hacer caramelo el color sigue cambiando con el calor restante de la olla incluso cuando lo retiras del fuego, así que cuando empiece a dorarse, retíralo del fuego.
Utilicé un molde para bizcocho de gasa bien recubierto, pero el molde estaba separado, así que corté una lámina de teflón y la puse en el fondo del molde.
Hice un poco de masa de gasa de chocolate para que la capa de bizcocho de chocolate quede fina, pero creo que puedes duplicarla.
Es un pastel atractivo con un olor dulce y una apariencia apetecible~^^
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Ingredients
Caramelo
- 120 g de azúcar
- 65 g de agua
Flan
- 2 huevos
- 155 g de leche condensada
- 5 g de extracto de vainilla
- 190 g de nata para montar
- 90g de leche
Pastel de gasa de chocolate
- 1 yema de huevo
- 10 g de azúcar
- una pizca de sal
- 2 g de extracto de vainilla
- 20g de leche
- 10 g de aceite vegetal
- 22 g de harina para repostería
- 5 g de cacao en polvo
- 1 g de levadura en polvo
- 1 g de bicarbonato de sodio
- Merengue (1 clara de huevo + 15g de azúcar)
Instructions
- Poner el azúcar y el agua en una olla y llevar a ebullición. Cuando adquiera un color marrón claro, retirar del fuego.
- Verter el almíbar de caramelo en el molde y endurecer en el frigorífico.
- Batir los huevos, agregar la leche condensada y el extracto de vainilla, mezclar, luego agregar la nata montada y la leche y mezclar.
- Agrega azúcar, sal y extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcla, luego agrega la leche y el aceite vegetal y mezcla.
- Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio y mezclar. Dividir el merengue y mezclar.
- Pasar la masa del flan por un colador, verter la masa del bizcocho de gasa, ponerla en una sartén con agua caliente y hornear en horno precalentado a 160 grados durante 60 minutos.
- Después de enfriar a temperatura ambiente, enfriar en el frigorífico.
- Remoja el molde en agua caliente durante 7-10 minutos, luego dale la vuelta y retíralo del molde.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
