Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de hojaldre de crema crumble ( Choux ).
Hice un hojaldre de crema cubierto con migas crujientes y saladas.
Creo que el crumble tiene almendra en polvo, por lo que es más sabroso y tiene mejor sabor que la galleta chou~^^
El dongle está lleno de crema en este lindo choux, así que estoy feliz cada vez que le doy un mordisco.
Creo que se infla mejor si le echas agua y lo horneas. No lo saqué inmediatamente después de hornearlo, pero lo dejé en el horno unos 3 minutos y lo saqué ~
La nata se hace mezclando natillas y nata montada, pero creo que es una nata básica que combina bien con el gou.
Si lo comes congelado, sabe a helado, y si lo comes frío, puedes comerlo suavemente~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Hojaldre de crema crumble (Choux)
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 35 g de azúcar
- 12 g de maicena
- 200 g de leche caliente
- 1/8 cucharadita de pasta de vainilla
- 10 g de mantequilla fría sin sal
- 10 g de azúcar
- 15 g de harina para repostería
- 15 g de almendra en polvo
- 30 g de mantequilla sin sal
- una pizca de sal
- 33 g de agua
- 33g de leche
- 40 g de harina para repostería
- 70~75 g de huevo
- 150g de nata montada_montada al 50% (+15g de azúcar)
INSTRUCCIÓN
- Agregue el azúcar a la yema de huevo y mezcle, agregue la maicena y mezcle, luego agregue la leche caliente y mezcle.
- Agregue la pasta de vainilla, mezcle, transfiera a una olla, revuelva a fuego lento, caliente hasta que espese y enfríe.
- Poner en un bol la mantequilla fría sin sal, el azúcar, la harina blanda y la almendra en polvo y mezclar a mano hasta que quede soboro, luego meter en el frigorífico.
- Poner en una olla mantequilla sin sal, agua, leche y sal y hervir hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y tamizar la harina blanda y mezclar.
- Ponlo a fuego lento y caliéntalo hasta que la masa se vuelva brillante y se forme una película en el fondo de la olla durante 1 minuto aproximadamente. Retirar del fuego, dividir los huevos y mezclar.
- Exprime la masa en un recipiente para horno, espolvorea con agua, mete el crumble en el frigorífico y hornea en horno precalentado a 200 grados durante 12 minutos, luego baja la temperatura a 170 grados y hornea por otros 15 minutos.
- Tamizar la crema pastelera enfriada por un colador, añadirla a la nata montada diluida al 50%, mezclar hasta obtener la nata y meter en una manga pastelera.
- Rellenar los choux enfriados con nata.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
