Creme brulee Pancake es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice un panqueque de crema brulée con crema pastelera sobre un panqueque esponjoso y una parte superior carbonizada.
Le puse nata hecha mezclando natillas y nata montada por fuera, espolvoreé azúcar por encima y la caramelicé con un soplete.
Creo que se ve deliciosa y sabe aún mejor~ Es mi crema favorita, combina muy bien con los panqueques y me encanta que los hace más húmedos.
Hice los panqueques agregando las claras que sobraron al hacer la crema pastelera para aumentar la cantidad de merengue, y creo que quedó más esponjoso que los panqueques normales ~
Se siente en algún lugar entre los panqueques normales y los panqueques soufflé~^^
La cantidad de crema es bastante generosa, por lo que sabe aún mejor si se come con tortitas en el medio.
Disfruta viendo ~~♬~
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Panqueque de crema brulée
INGREDIENTES:
- 1 yema de huevo
- 20 g de azúcar
- 5 g de almidón de maíz
- 100 g de leche caliente
- 3 g de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 3g de extracto de vainilla
- 20 g de mantequilla sin sal derretida
- 90g de leche
- 100 g de harina para repostería
- 4 g de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 120 g de crema pastelera
- 100 g de nata espesa batida (batida al 50%)
INSTRUCCIÓN
- Agregue el azúcar a la yema de huevo y mezcle, agregue la maicena y mezcle, luego agregue la leche caliente y mezcle.
- Agregue la pasta de vainilla, mezcle, ponga a fuego lento, revuelva y caliente hasta que espese.
- Ponlo en otro bol, tápalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego enfríalo en el frigorífico.
- Agregue extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle. Agregue la mantequilla sin sal derretida y la leche y mezcle.
- Tamizar la harina blanda y la levadura en polvo y mezclar.
- Agrega el azúcar a la clara de huevo y bate hasta obtener un merengue con cuernos suaves. Dividir en la masa de yema de huevo y mezclar.
- Pasar la masa a una manga pastelera, colocar la sartén a fuego lento, cubrirla con mantequilla, exprimir la masa y cocinar durante unos 5 minutos.
- Si hay muchas burbujas, déle la vuelta y cocine por 3 minutos más, luego colóquelo en una rejilla para enfriar.
- Vierta la crema pastelera en la nata montada en aproximadamente un 50% y bátala por un colador para hacer la nata.
- Apilar los panqueques en un plato, aplicar crema por todas partes, espolvorear azúcar encima y derretir con un soplete.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
