En Cooking Tree, el pastel de capas de chocolate ( Bizcocho Negro ) está en el menú y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un bizcocho de capas de chocolate de dos tonos con láminas de cacao y láminas de cacao negro~
Quería que la lámina de cacao negro no fuera demasiado negra, así que le agregué un poco y la horneé, pero el color salió bien~^^
Mezclé cacao negro en polvo y cacao en polvo con la crema de chocolate, la tamizé y la batí, y resultó una crema de chocolate con una sensación diferente al chocolate existente.
Intercalado con crema batida blanca en el medio, me gustó porque estaba limpio ~*^^*
En el exterior, corté y pegué varios sabores de chocolate de un litro y lo decoré, pero creo que es divertido comerlo juntos cuando se come un pastel, agregando textura y sabor ~
Me divertí trabajando en ello porque parecía que se había hecho un pastel con una forma ligeramente única.
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Bizcocho de capas de chocolate (Bizcocho Negro)
INGREDIENTES:
- 95 g de huevo
- 65 g de azúcar
- 7 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 60 g de harina para repostería
- 5 g de cacao en polvo negro
(al hornear una lámina de chocolate de color claro, agregue 7 g de cacao en polvo en lugar de cacao en polvo negro) - 17 g de mantequilla sin sal derretida
- 30g de leche
- Chocolate deportivo Ritter
Crema batida:
- 200 g de nata para montar
- 20 g de azúcar
Crema de chocolate batida:
- 200 g de nata para montar
- 25 g de azúcar
- 15 g de cacao en polvo
- 5 g de cacao negro en polvo
INSTRUCCIÓN
- Coloque el huevo, el azúcar y el almíbar de almidón en una olla con agua caliente y revuelva para elevar la temperatura a 40 grados, luego retírelo de la olla.
Agregue el extracto de vainilla y bata con una batidora de mano hasta que se forme una rica espuma de color marfil. - Tamizar la harina blanda y el cacao negro en polvo y mezclar, luego añadir un poco de mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Coloque la masa mezclada en la masa principal, mezcle, vierta en el recipiente del horno, elimine las burbujas de aire, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, enfríe, corte la parte superior y córtela en 2 trozos.
- Prepara una lámina de bizcocho con cacao en polvo de la misma forma.
- Poner la hoja de cacao negro en el plato giratorio, y la nata montada blanca montada, luego la hoja de cacao tierno. Repita 2 veces más.
- Ponga dos tipos de cacao en polvo tamizado en la parte superior y lateral del bizcocho y glasee con crema batida de chocolate.
- Coloque el chocolate de un litro cortado a un lado del pastel, luego transfiera el resto de la crema batida de chocolate a una manga pastelera, decórela y espolvoree chocolate picado en el centro.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
