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Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de pastel Charlotte de fresa .
Hice un pastel charlotte de fresa con chocolate de fresa bañado en galletas de dama ~
Creo que el color queda más bonito horneando una hoja de pastel rosa usando harina de arroz rojo sin colorantes y lijando mousse de queso crema con fresas.
Decorado con fresas frescas, queda rico y más apetecible ~
Combina bien con cintas rosas y beige, y queda bonito como punto ~
Las galletas Ladyfinger usan productos Bonomi.
La hoja suave y la crema dulce de fresa y queso crema combinan bien, así que está realmente deliciosa~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
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Tarta charlotte de fresas
INGREDIENTES:
- 140 g de huevo
- 100 g de azúcar
- 10 g de jarabe de almidón
- 2 g de extracto de vainilla
- 88 g de harina para repostería
- 2 g de harina de arroz rojo
- 25 g de mantequilla sin sal derretida
- 40g de leche
- 5g de hoja de gelatina
- 200 g de queso crema
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 g de yogur natural
- 150 g de nata montada (batida al 50~60%)
- Chocolate De Fresa, Chocolate Blanco
- Galletas de dedo de dama
INSTRUCCIÓN
- En una olla con agua caliente, coloque el huevo, el azúcar y el almíbar de almidón en un bol, suba la temperatura a 40 grados mientras revuelve y agregue el extracto de vainilla.
Batir con una batidora de mano hasta obtener una rica espuma de color marfil. - Tamizar la harina blanda y la harina de arroz rojo y mezclar, luego agregar un poco de masa a la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Poner la masa mezclada en la masa principal, mezclar, verter en el molde, golpear el fondo para eliminar las burbujas de aire, hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos y luego enfriar.
Cortar la parte superior, cortar en 4 trozos y preparar con un molde de mousse de 12 cm. - Remojar la gelatina en agua fría, poner el queso crema en un bol y soltarlo suavemente, luego agregar el azúcar, el yogur natural y el extracto de vainilla y mezclar.
- Retirar el agua de la gelatina remojada durante 10 minutos, calentarla en el microondas durante 10 segundos para que se derrita por completo, agregarla a la mousse, mezclar, luego agregar 50-60% de nata montada y mezclar.
- Poner una hoja en un molde de mousse de 12 cm, aplicar crema y ponerle otra hoja.
- Aplicar una fina capa de crema sobre la lámina, poner las fresas cortadas, luego aplicar la crema y colocar la lámina.
- Poner la crema en la hoja, poner la última hoja encima, aplicar la crema finamente, aplanarla y endurecerla en el frigorífico durante 2-3 horas.
- Derretir el chocolate de fresa y el chocolate blanco al baño maría.
- Sumerja el chocolate en la parte superior de las galletas, endurezcalas y aplique el resto de la crema mousse en la parte posterior de las galletas para terminar el pastel.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
