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Hice check cake con hoja de bizcocho de fresa y chocolate ~
Cortar la hoja a un grosor de 1,5 cm, aplicar la crema entre ellas, apilarlas en orden y cubrirlas con ganache de chocolate.
Agregué fresa en polvo y el sabor a fresa quedó suave y delicioso.
Parece simple, pero toma mucho tiempo porque tiende a ser muchas manos, pero era un pastel diferente y lo hizo divertido ~
Creo que el sabor a fresa es bueno con queso crema y mermelada de fresa.
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Ingredients
- 5 Huevos
- 125g Azúcar
- 13g Miel
- 5g de extracto de vainilla
- 40g Mantequilla sin sal
- 65g Leche
- 150g de harina de repostería
- 5g Fresa en polvo + 20g Leche tibia
- 10g Cacao en polvo + 30g Leche tibia
- Colorante alimentario rosa, blanco.
- 80g Queso crema
- 25g mermelada de fresa
- 80g Crema espesa
Ganache (150g chocolate negro + 150g nata para montar + 5g mantequilla sin sal)
Instructions
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir hasta obtener una rica espuma de color marfil con una batidora de mano, luego tamizar y mezclar la harina.
- Poner un poco de la masa en un bol mezclada con mantequilla sin sal derretida y leche (a una temperatura de 50-60 grados), mezclar, ponerla en la masa principal, mezclarla y pasar aproximadamente un tercio de la masa a otro tazón.
- Mezclar la masa mixta con polvo de fresa + leche tibia y colorante alimentario rosa y blanco. Mezclar la otra masa con cacao en polvo + leche tibia.
- Vierta 2 piezas de masa en el molde, aplánela, hornee por 30 minutos en un horno precalentado a 170 grados y enfríe.
- Corta la parte superior, inferior y los bordes de la hoja enfriada y prepárala cortando en forma rectangular alargada.
- Agregue mermelada de fresa al queso crema, mezcle la crema fresca y mezcle para hacer la crema.
- Aplicar láminas de chocolate y fresa alternativamente entre las dos y aplicar la crema entre ellas.
- Cortar ambos extremos, aplicar la crema uniformemente sobre el suelo y endurecer durante 30 minutos en el congelador.
- Vierta la ganache de 28 a 30 grados en el bizcocho y cúbralo.
Notes
Tamaño del molde: 23cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
