Receta de pastel de chocolate húmedo

Name: Esponjosos pasteles de chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 26 min
Total time: 86 min
Yield: 8
Cuisine: Coreano
Ingredients: 55 g de cacao en polvo (oscuro); 120 g de agua caliente; 120 g de huevo; 3g de extracto de vainilla; 95 g de mantequilla sin sal; 120 g de leche tibia; 4g de café instantáneo en polvo; 175 g de azúcar; 175 g de harina para todo uso; 3 g de levadura en polvo; 2 g de bicarbonato de sodio; 150 g de chocolate de cobertura negro; 100 g de chocolate de cobertura con leche; 220 g de nata espesa; 75 g de mantequilla sin sal; 30 g de jarabe de almidón

por Cooking Tree 09/02/2024

escrito por Cooking Tree 09/02/2024

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Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de pastel de chocolate húmedo .

Hice un pastel de chocolate glaseado con ganache sobre una lámina de chocolate húmedo~
Lo hice un poco más arriba al estilo del pastel de chocolate de la película Matilda~

Como la hoja tiene mucha humedad, está húmeda, así que no corté la hoja y la horneé en 3 partes.
Cuando la ganache se enfría, se endurece naturalmente como la crema y es buena para glasear.

Agregué un poco de almíbar de almidón, pero si agregas almíbar de almidón, la ganache no se endurece rápidamente.
Es realmente chocolate, chocolate y pastel dulce~^^

Disfruta viendo ~~♬~

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Esponjosos pasteles de chocolate

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Valoración: 5.0/5

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Sirve: 8 Tiempo de preparación: 60 Minutos Tiempo de cocción: 26 Minutos 26 Minutos Datos nutricionales: 280 calorías 19 grams grasa

INGREDIENTES:

55 g de cacao en polvo (oscuro)
120 g de agua caliente
120 g de huevo
3g de extracto de vainilla
95 g de mantequilla sin sal
120 g de leche tibia
4g de café instantáneo en polvo
175 g de azúcar
175 g de harina para todo uso
3 g de levadura en polvo
2 g de bicarbonato de sodio
150 g de chocolate de cobertura negro
100 g de chocolate de cobertura con leche
220 g de nata espesa
75 g de mantequilla sin sal
30 g de jarabe de almidón

INSTRUCCIÓN

Vierta agua caliente en el cacao en polvo y mezcle, luego agregue los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla sin sal y mezcle.
Agregue la leche tibia y mezcle, agregue el café instantáneo en polvo y el azúcar, mezcle, luego tamice la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle.
Dividir la masa en 3 moldes y hornear durante 25 minutos en un horno precalentado a 170 grados. Después de enfriar, corte la parte superior.
Poner el chocolate de cobertura negro y con leche y la nata montada en un bol y calentar en el microondas durante 1 minuto aproximadamente para que se derrita y se mezcle.
Agregue la mantequilla sin sal y el almíbar de almidón, mezcle hasta que quede suave y enfríe en el refrigerador durante 20 minutos.
Coloque 1 hoja en el plato giratorio, aplique ganache endurecido y coloque otra hoja.
Después de repetir una vez más, aplica ganache en toda la zona, dale forma natural y deja endurecer en el frigorífico unos 30 minutos.

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